Марципан из миндаля (сырой вариант) в домашних условиях

У нас был вариант для взрослых, с коньяком. Деткам же будем готовить сладость из миндаля и сахарной пудры. Всего-то и надо, что парочка ингредиентов: миндаль и сахарная пудра… Поехали!

Миндаль для приготовления сладости следует очистить от шелухи. Для этого замочите ядра орехов в горячей воде на 30 мин.

После этого шелушки легко отойдут от белого ядра. Не нужны даже никакие дополнительные приспособления. Просто подцепите край шелухи ножом и снимите ее руками. При выборе миндаля обратите внимание на то, что он не должен быть пересушен, иначе процесс может затрудниться. И покупайте, конечно, не жареные орехи.

И мы сможем легко очисть орехи. Получится миска вот таких беленьких ядер.

Их после следует подсушить - слегка обжарить на разогретой сковородке. Периодически потряхивайте посуду, мешая миндаль. Сковороду выбирайте с толстым дном.

Затем засыпьте ядра в чашу блендера.

И пройдите его ногой, измельчая. Блендер нужен мощный. Если такого нет, то можно пропускать орехи через мясорубку с мелкой решеткой. Несколько раз! Но структура получится уже не такой однородной. при измельчении блендером, масло из ореха выделяется очень быстро, что поможет массе стать не рассыпчатой, а плотной.

Добавьте пудру. В рецепте было сказано, что следует добавлять 1:1, но на мой взгляд это очень сладко. Мне хватило половины нормы сахара. Любите послаще? Добавляйте смело больше. И коньяк вольем туда же.

Масса очень быстро станет похожей на пластилин. И, если лепить из такого миндаля будет сложновато, то скатать колбаску, а после порезать ее без проблем получится 100%. Выложите марципан на пищевую пленку.

Скатайти при помощи нее длинную колбаску.

Заверните и отправьте в холодильник. Хранится марципан недолго, пишут, что не больше 10 дней. Мы съели за 3, растягивая удовольствие, поэтому нестрашно. У нас же не фабричные объемы, а так, на раз покушать.

С кофе и корицей — это райское наслаждение. Баунти отдыхает. Если вы любите марципан, то вот вам вполне бюджетный вариант его приготовления. Пользуйтесь на здоровье. Приятного аппетита!