avatar

Маринованные мидии

Количество просмотров: 1153

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

Белки: 0 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 5 г

98 кКал
1
98
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В преддверии праздника мы маринуем мидии. Для закусок и салатов, да и просто когда хочется угоститься морепродуктами. Эти моллюски способны украсить собой любую вечеринку. Маринад получается в меру кислым и маслянистым, чудесно подчеркивает вкус мидий, совсем не затмевая его. Приступим!

Ингредиенты

Приготовление

Совершенно замечательно, если у вас есть возможность приобрести сырые замороженные мидии. У меня в этот раз вареные, упакованные в вакуум. Так моллюски лежат в заморозке, не обрастая льдом. Такой вариант упаковки нравится мне больше всего. Чуть размораживаю их перед приготовлением. Так же, достаньте все остальные ингредиенты по списку. Ароматные лавровый лист и кориандр идеально подойдут для маринада. Соль я взяла с добавлением пряных трав, что очень украшает вкус. Всем ее советую.

Для начала поставьте воду для закипания. Добавьте в нее сахарный песок.

Соль.

Лавровый лист и кориандр отправьте туда же.

Пусть все закипит и две минутки побулькает.

В горячий маринад опустите мидии. Можно и их довести до кипения, но, поскольку моллюски уже отварные, можно уже выключать нагрев. Этот этап касается скорее сырых мидий. Их стоит проварить 2-3 минуты в кипящем маринаде.

Добавьте рисовый уксус или другой 6-9%, на ваше усмотрение и вкус.

Растительное масло идет следом. Его количество тоже можно уменьшить или увеличить на свой вкус. Изначально в рецепте было 2 ст. л. масла, я увеличила его количество до 4.

Когда все подостынет, добавьте в маринад чеснок через пресс.

Переложите мидии вместе с маринадом в банку и, остудив, закройте крышкой и храните в холодильнике. Я очень люблю салат с этими моллюсками и бородинским хлебом, с добавлением помидоров. Его вы можете найти на нашем сайте. Поверьте, салат просто бомба! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 60 0 538,8
Сахарный песок 0 0 37,425 149,625
Мидии 8 46 13,2 308
Рисовый уксус 0,045 0 1,95 8,1
Всего в блюде 8 106 55 1021
Всего в 1 порции 0 10 5 102
Всего в 100 граммах 0 10 5 98
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий