Маринованный сазан с репчатым луком

• сазан
• маринованная рыба
• маринад для рыбы

Ингредиенты

• Рыба сазан
  400 грамм
• Лук репчатый
  2 штуки
• Подсолнечное масло
  6 ст. ложек
• Уксус
  3 ст. ложки
• Соль
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  0,5 ч. ложек
• Перец черный горошек
  0,25 ч. ложек

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила уже готовое филе сазана весом 400 грамм, на этот вес филе рассчитаны остальные ингредиенты. Подсолнечное масло обязательно возьмите рафинированное, уксус я брала 9 %. Репчатого лука, как я уже говорила, вы можете положить побольше, если хотите. 

Филе сазана помойте прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем, никакой влаги на нем не должно быть, порежьте вдоль на куски шириной 3-4 см.

В отдельной посуде соедините масло, уксус, соль и сахарный песок. Немного подогрейте все в микроволновке, чтобы легче было растворить соль и сахар в уксусно-масляной жидкости. Все перемешайте венчиком до однородного состояния. Маринад для рыбы готов.

Залейте маринадом куски сазана, перемешайте, обмазывайте каждый кусок.

Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами толщиной примерно 0.5 см.

Добавьте кольца лука к рыбе с маринадом, поперчите. Все тщательно перемешайте.

Приготовьте для маринования рыбы глубокую посуду, подойдет фарфоровая или стеклянная, только широкая, чтобы во время маринования можно было несколько раз перемешать. Выложите куски сазана с луком и маринадом в эту форму, накройте крышкой или тарелкой, но такой, чтобы она была немного меньше диаметром, чем сама посуда для маринования. Сверху положите какой-нибудь груз ( я просто налила в чашку воды и поставила сверху). Поставьте в холодильник на 2 дня. 1 раз в день доставайте и аккуратно перемешивайте, чтобы все равномерно промариновалось.

2 дня прошло. Наша рыбка с лучком готова. Отваривайте картошку и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Если у вас уксус процентом ниже, то добавьте 4-5 столовых ложек, иначе рыба будет не совсем промаринованной.