Мясо по-азиатски

• мясо по-азиатски
• свинина по-азиатски
• гуляш из свинины
• гуляш

Ингредиенты

• Свинина
  600 грамм (карбонад)
• Перец сладкий
  150 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  20 грамм
• Соевый соус
  50 грамм
• Томатная паста
  2 ст. ложки
• Вода
  125 грамм
• Растительное масло
  20 грамм
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Уксус
  1 ст. ложка
• Крахмал картофельный
  2 ст. ложки
• Яйцо куриное
  1 штука

Приготовление

Для приготовления вкуснейшего блюда нам потребуется карбонад свинины, отруб спинно-поясничный, его еще называют корейка. И это одно из немногих блюд, где мясо этой части получается превосходно. Старайтесь брать с небольшим количеством жирка по краю. Будет вкуснее и нежнее. От яйца нам потребуется только белок. Можно сразу отделить его в пиалу.

Помойте и порежьте мясо кусочками примерно 1х1 см. Лучше это делать, слегка подморозив свинину, легче нарезать.

Крахмал соедините венчиком с яичным белком.

Полейте смесью кусочки мяса и перемешайте руками. Надо чтобы все кубики были покрыты крахмально-яичной массой.

Почистите, порежьте кусочками и обжарьте репчатый лук.

Добавьте сладкий перец. Я использовала замороженный перец, свежий прекрасно подойдет. Туда же порежьте очищенный чеснок. Жарьте все вместе, перемешивая время от времени до того момента, когда овощи все еще останутся плотными, но уже обжарятся.

Добавьте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды. Перемешайте и слегка потушите. Буквально пару минут.

На теплую сковороду с маслом положите кусочки свиной корейки. Прибавьте нагрев.

Обжаривайте, потряхивая, до изменения цвета мяса.

Одновременно смешайте соевый соус, уксус и сахар до объединения.

Мясо уже покрывается белой корочкой. Не пересушите его! Это главный залог успеха.

Сразу залейте овощным маринадом с томатной пастой.

И тут же соево-сладким соусом с уксусом.

Быстро перемешайте. Прогрейте после закипания 2 мин. Все!

Супер ароматное и нежное мясо в густой овощной подливе готово. Не забудьте отварить к нему чашку рассыпчатого белого риса. Очень вкусно!