Молочные блинчики с сулугуни и зеленью петрушки

В оригинальном рецепте были указаны молоко и мука в пропорции 1:1, я же в следующий раз муки положу поменьше, все-таки у блинчиков должна быть более текучая структура теста. Тут уже почти оладьи. Попробуйте и так и так, и решите, что вам ближе по вкусу. Сванская соль подходит к таким блюдам как нельзя лучше, она обогащает вкус блинов и в компании с сулугуни звучит просто отлично! Петрушка тоже в десяточку. Готовим!

Сулугуни натрите на крупной стороне терки. Желательно для облегчения процесса поместить сыр на некоторое время в морозилку. Ненадолго, минут на 5, а уж после он будет натираться как надо, не размазываясь.

Залейте сыр молоком. Я брала нежирное, но можно любое, какое вы любите.

Разбейте сыр с молоком венчиком. Добавьте соли по вкусу. Учитывайте, что сулугуни может быть очень соленым и более пресным. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Муку засыпьте частями. Перемешивайте венчиком до гладкости.

В оригинале автор советовал взять муки побольше стакана, но это уже перебор. Тесто как покупная сметана, а не как домашняя. Иначе его придется ровнять по сковороде ложкой.

Гладкая текстура.

Теперь добавьте немного измельченной зелени петрушки и перемешайте.

На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите пол поварешки теста. Дайте ему растечься самостоятельно, чуть покачивая сковородку из стороны в сторону.

Жарьте с одной стороны до румяного цвета.

Переверните и готовьте с другой. Складывайте блинчики стопкой на тарелку. Я не смазывала их ничем, блюдо и так довольно калорийное.

Ну а при подаче, конечно, кусочек масла сверху на горячий блинчик не возбраняется. Приятного аппетита!