avatar

Морепродукты с рисом, стручковой фасолью и яйцом (пхат крапао тале)

Количество просмотров: 241

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 12 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 11 г

124 кКал
1
124
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Прекрасно и вкусно, как и все блюда с морепродуктами. Мне кажется, испортить их ни у кого нет никакого шанса. А яркие специи, соус и овощи превращают в шедевр и обед и ужин.

Ингредиенты

Приготовление

Такое блюдо в Таиланде неизменно готовится с базиликом. Я позволяю себе заменять травы на кинзу или петрушку. Хотите ближе к оригиналу? Возьмите все же базилик. В качестве дополнения всегда отваривают чашку риса. Он в азиатских странах идет практически к любому блюду, как хлеб. Промойте крупу от пыли до чистой воды и варите на пару или просто в кастрюле. А пока займемся приготовлением основного блюда.

Очистите чеснок, изрубите зелень. Чили порежьте некрупными кусочками. Берите острого на свой вкус больше или меньше.

Кальмаров и креветки обдайте кипятком. Очистите тушки моллюсков от всего лишнего, удалите изнутри жесткие пластинки — хорды, а снаружи пленку, которая от кипятка свернется. Промойте.

Порежьте кальмаров кусочками, а креветки освободите от хитинового панциря, голов и, сделав разрез вдоль спинки, выньте кишечник. Это самый муторный момент во всем приготовлении, дальше все будет быстро.

На разогретой с маслом сковороде обжарьте чеснок, чили, стручковую фасоль.

Отдельно обжарьте яйцо, стараясь не повредить желток. Не пережаривайте его, пусть центр останется нежным.

К овощам добавьте морепродукты.

Выложите к ним приправу.

Обжаривайте все вместе потряхивая. Морепродукты дадут сок.

Он поможет острой пасте распределиться равномерно. Добавьте измельченную зелень, которую вы выбрали для приготовления. Помешиваем.

Буквально через несколько минут все загустеет. Попробуйте. Поправьте по специям.

На тарелку выложите разварной рис, морепродукты в густой подливе. А сверху уложите яйцо. Получилось сытно, вкусно и очень эффектно. К блюду можно подать соусы на выбор: соевый, терияки, острый томатный. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Рис 7 1 79 340
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Фасоль стручковая 5 0,6 6 46
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Креветки 41 3,2 0,6 196
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Приправы и специи 2,7375 0,815 9,5775 63,75
Кальмар 45 5,5 5 250
Кокосовое масло 0 4,995 0 44,95
Всего в блюде 116 27 109 1146
Всего в 1 порции 58 13 54 573
Всего в 100 граммах 12 2 11 124
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий