Морковный пирог с курагой

• морковный пирог
• морковный пирог с сухофруктами
• морковный пирог с курагой
• пирог в духовке

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  190 грамм
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Растительное масло
  3 ст. ложки
• Сахарный песок
  180 грамм
• Морковь
  2 штуки (средние по размеру)
• Курага
  50 грамм
• Цедра апельсиновая
  10 грамм (сушеная)
• Сода пищевая
  4 грамма
• Корица
  4 грамма
• Мускатный орех молотый
  3 грамма
• Сахар ванильный
  1 ч. ложка

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты. Морковку лучше брать среднего размера, помойте и просушите ее.

Почистите морковъ от кожуры при помощи овощечистки, на средней терке натрите обе морковки.

Курагу на некоторое время поместите в теплую кипяченую воду, чтобы она немного набухла, разрежьте каждую на 4 части. Можно и мельче, чтобы она не тонула в тесте, а равномерно по нему распределилась.

Яйца смешиваем с сахаром и в ванильным сахаром ( в моем случае это сахар с натуральной ванилью) и при помощи миксера все как следует взбиваем.

Взбивать придется долго, минут 10, чтобы смесь превратилась в густую пену.

В получившуюся пену вливаем растительное масло, перемешиваем.

Теперь лучше взять миску побольше, я взяла кастрюлю, вылить туда получившуюся смесь и добавить нашу тертую морковь. Аккуратно распределить морковь венчиком по всей смеси.

Вслед за морковью добавляем мелко нарезанную курагу и тоже ее равномерно распределяем.

Затем добавляем апельсиновую цедру. Я взяла сушеную, но свежая возможно будет даже лучше. Перемешиваем.

Теперь добавляем просеянную пшеничную муку и как следует перемешиваем, во избежание образования комочков.

Теперь в тесто отправляется разрыхлитель — сода.

Добавим и корицу, для пряности.

А мускатного ореха добавим для особенного вкуса. Если предпочитаете другие специи — смело заменяйте предложенные мной пряности на свои любимые.

Форму смазываем растительным маслом.

Все перемешиваем еще раз и заливаем в форму. Выпекать будем при 180 °C, минут 35-40, зависит от мощности духовки.

Пирог получается с румяной корочкой сверху и сочный и влажный внутри. Не имеет ярко выраженный морковный вкус, она отдала ему лишь свою сладость и сочность. Специи дают пирогу пряность, курага — легкую кислинку. А апельсиновая цедра — насыщенную цитрусовую нотку.

Такой пирог хорош и сам по себе, но можно подать к нему взбитые сливки, чуть подслащенные апельсиновым сахаром. Украсить можно по своему желанию. Вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!