avatar

Нежный открытый капустный пирог

Количество просмотров: 307

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 11 г

219 кКал
1
219
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Капустные пироги — наша слабость! Любые: дрожжевые, песочные, заливные, открытые или закрытые, с добавлением отварных яиц, как в классике, или без. Всегда такой пирог имеет успех и зовет всех к столу еще в процессе выпечки, своим так легко узнаваемым ароматом. Со сладким чаем просто замечательно! Уютная выпечка, домашняя, семейная.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Заливка

Приготовление

Тесто, как вы поняли, будет песочное, что не совсем традиционно для капустных пирогов, но вкусно. Сам же пирог — открытая выпечка, поэтому потребуется форма, силиконовая или с антипригарным покрытием. А можно взять разъемную, тоже удобно. Про сыр. Сыр для заливки может быть любым, даже самым обычным плавленным сырком, все на ваш вкус и по наличию в холодильнике. Он будет красиво золотиться в выпечке и добавит начинке плотности.

Начинаем с начинки, а в процессе ее приготовления займемся тестом. Почистите и порежьте репчатый лук.

На сковороде с маслом обжаривайте кусочки до легкой карамелизации. Это задаст вкус всему пирогу.

Уложите сверху капусту, порезав ее тонкой соломкой. Отлично справится комбайн или V-образная терка.

Капусту выкладывайте слоями, слегка подсаливая каждый. Обжаривайте начинку на среднем огне, периодически помешивая до полу готовности. Надо, чтобы капуста слегка похрустывала.

Муку и маргарин разбейте в крошку. В процессоре, как я, или ножом на доске.

Комбайн делает все идеально. Мелкая и сыпучая за 1 минуту.

Добавьте немного соли, майонез и сметану.

Вновь запустите комбайн или соберите все руками, перемешивая и формируя колобок.

Должно получиться мягкое и податливое тесто. Дадим ему отлежаться немного, завернув в пленку.

Соедините яйца и сметану для заливки.

Натрите сыр на любой терке.

Руками распределите тесто по форме. Как на фото, поднимая краешки.

В заливку добавьте сыр и перемешайте.

На тесто переложите капусту.

Добавьте заливку, равномерно распределяя ее по пирогу.

Запекайте на среднем уровне духовки при 180С° около 30-40 мин. Зазолотился? Готов.

Горячий пирог очень нежный, есть его можно при помощи вилки. Когда остынет, кусочек удобно брать и руками. Мы начинаем всегда вилкой, сложно дождаться остывания. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 3,75 60 5,1 571,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Капуста белокочанная 10,8 0,6 28,2 168
Растительное масло 0 14 0 125,72
Сода пищевая 0 0 0
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Маргарин 0,2 81 0,7 717
Всего в блюде 72 228 159 2973
Всего в 1 порции 9 28 19 371
Всего в 100 граммах 5 16 11 219
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий