Обжаренный картофель с паприкой и чесночным порошком

• картофель
• картошка
• картофель айдахо
• картофель по-деревенски
• картошка гармошка
• картошка в масле

Ингредиенты

• Картофель
  1,000 грамм
• Подсолнечное масло
  8 ст. ложек (рафинированное)
• Паприка сушеная
  1 грамм (без горки)
• Чесночный порошок
  1 ч. ложка (с горкой)
• Соль
  1 ч. ложка (с горкой)
• Перец черный молотый
  0,1 ч. ложек (1 щепотка)

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта картофель нужно будет взять не молодой, из молодого такое блюдо не получится.

Картофель помойте и выложите в кастрюлю, добавьте холодной воды, чтобы она покрывала весь картофель. Добавьте 1 ч.л. с горкой соли, перемешайте и отварите картофель до готовности. Он должен в конце варки быть чуть твердоватым, чтобы впоследствии при обжаривании не рассыпался. Слейте из кастрюли с отваренным картофелем воду и залейте его холодной водой, дайте картофелю полностью остыть в холодной воде.

Остывший картофель почистите и разрежьте на кольца толщиной 2-3 см. Разложите на большом блюде в 1 ряд или разложите на маленьких тарелках, но тоже в 1 ряд.

Через ситечко просейте сверху на картофель как можно более равномерно 0.5 ч.л. сушеной паприки и 1 ч.л. чесночного порошка, поперчите щепоткой черного молотого перца.

Добавьте в сковороду 8 ст.л. подсолнечного рафинированного масла, раскалите его до исходящих пузырьков и выложите картофель в 1 ряд, сторона с приправами должна быть вверху. Жарьте на сильном огне без крышки до золотистой корочки. Если весь картофель не поместился на сковороде, то обжарьте его в 2 или 3 захода, или на двух сковородках.

Аккуратно лопаточкой подденьте каждую дольку картофеля, чтобы по возможности не повредить корочку, переверните на другую сторону и обжарьте в том же режиме с другой стороны.

Картошечка готова. Рекомендую подать сразу же на стол. Приятного аппетита!

Свежая рубленая зелень, особенно свежий укроп, улучшит вкус картофеля, рекомендую.