avatar

Палтус в масляном соусе

Количество просмотров: 1155

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

Белки: 11 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 2 г

155 кКал
1
155
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Палтус получился просто дивно! Такое ресторанное блюдо, простое, изящное, вкусное, как раз, чтобы побаловать всех любителей рыбки. Нежное и белое мясо просто растает во рту. Отличное сопровождение из овощей считаю идеальным. Попробуйте приготовить, белую рыбу в сливочном соусе вам непременно понравится!

Ингредиенты

Приготовление

У меня палтус был мороженный, поэтому перед приготовлением я его медленно оттаяла в холодильнике. Подготовьте продукты, почистив репчатый лук и порезав его мелкими кусочками. Измельчите чеснок. С помидора следует снять кожицу, окунув его на 20 сек. в кипяток, а затем в холодную воду. Томат тоже следует порезать некрупно. Зелень сполоснуть, обсушить и порубить.

Палтус готовится быстро, поэтому начнем с приготовления овощей. Лук обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Добавьте измельченные помидор, чеснок и зелень. Слегка присолите овощную подливу и готовьте все вместе, помешивая, до размягчения овощей.

Пока же можем заняться белой рыбой.

Распустите в другой сковородке кусочек сливочного масла. Дайте слегка разогреться, но не допускайте изменения цвета и подгорания.

Положите в горячее масло кусочек палтуса. Я готовила их по очереди, помещая в маленькую сковороду, чтобы сохранить подливу, которая на большой неизбежно выпарилась бы.

Посолите и поперчите, прибавьте нагрев и готовьте 3-5 мин. до легкого обжаривания.

Рыба даст сок, выпаривать его не стоит, он украсит масляную подливу, превращаясь в элегантный соус, которым мы польем кусочки палтуса при подаче. Переверните на другую сторону и готовьте столько же.

Готовые кусочки переложите на тарелки, полейте масляным соусом.

Теперь добавьте к рыбе овощное сопровождение. Проследите, чтобы оно было теплым. Украсьте блюдо веточкой зелени и подавайте к столу не медля. Это будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,125 20,625 0,2 187
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Помидор 0,24 0,08 1,68 7,96
Петрушка 0,111 0,012 0,228 1,41
Растительное масло 0 10 0 89,8
Рыба палтус 37,8 6 0 204
Всего в блюде 39 36 8 516
Всего в 1 порции 19 18 4 258
Всего в 100 граммах 11 11 2 155
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий