
Паштет из куриной печени с коньяком
Количество просмотров: 1136
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник
Ингредиенты
-
650 грамм
-
200 грамм (свежее)
-
40 грамм
-
80 грамм
-
30 грамм
-
2 грамма
-
по вкусу
Приготовление
Не вполне диетический вариант приготовления паштета, но по опыту знаю, что свиное сало придает таким блюдам приятный вкус и текстуру. Если не любите его, или на диете, опустите этот ингредиент и готовьте из одной только печени.
Сполосните сало, удалите шкурку и порежьте его кубиками. Положите кусочки на сковороду, готовьте на небольшом огне.
Теперь очередь куриной печени. Ее следует хорошо промыть, избавить от пленок и следов желчи, если они имеются. Добавьте печень в сковороду.
Накройте посуду крышкой, нагрев выше среднего. Потряхивайте все в процессе, чтобы не прижаривалось сильно.
Не накрывая крышкой потрясите содержимое сковороды или перемешайте, чтобы распределить все равномерно. Еще пара минут и выключайте.
В таких паштетах дивно играет черный перец. Особенно я люблю его, если горошины не мелко молоты, а крупненько раздроблены. Поэтому использую ступку.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,04 | 0,08 | 5,52 | 28 |
Лук репчатый | 0,56 | 0 | 4,16 | 16,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Сало | 4,8 | 178 | 0 | 1594 |
Коньяк | 0 | 0 | 0,45 | 71,7 |
Куриная печень | 132,6 | 38,35 | 4,745 | 894,4 |
Перец черный горошек | 0,219 | 0,0652 | 0,7662 | 5,1 |
Всего в блюде | 139 | 216 | 15 | 2609 |
Всего в 1 порции | 13 | 21 | 1 | 260 |
Всего в 100 граммах | 13 | 21 | 1 | 260 |