Сливочный паштет из моркови и печени индейки

• печеночный паштет
• паштет из печени
• паштет из печени индейки
• паштет из печени индейки и моркови

Ингредиенты

• Печень индейки
  600 грамм
• Морковь
  600 грамм
• Лук репчатый
  300 грамм
• Масло сливочное
  200 грамм
• Соль
  10 грамм
• Перец черный молотый
  3 грамма
• Растительное масло
  30 грамм

Приготовление

Приготовление паштета из печени индейки начинаем с подготовки продуктов. Моркови и субпродукта берем одинаково по весу, лука — наполовину меньше. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, оно должно немного размягчиться.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем некрупно.

Субпродукт нужно нарезать крупными ломтиками (так после тушения он будет сочнее). 

Солим и перчим субпродукт в сыром виде. Это улучшит вкус готового продукта.

В раскаленное масло опускаем кусочки печенки, перемешиваем и сразу же добавляем лук.

Тушим до мягкости лука.

Добавляем морковку.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности морковки. По времени у меня это заняло около 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы печень индейки полностью приготовилась.

Снимаем сковородку с огня  и в горячем виде измельчаем блендером. Здесь нужно попробовать будущий деликатес на соль (по вкусу можно ее добавить еще).

Массу перекладываем в контейнер с высокими стенками и немного остужаем в чаше с холодной водой. 

В слегка теплую печеночную массу добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем блендером до однородной консистенции.

Готовый паштет из печени индейки с морковью должен получиться однородным и хорошо держать форму.

По желанию деликатес можно разложить в небольшие порционные контейнеры граммов по 100-150 и отправить в морозилку до употребления. Размораживать домашний паштет нужно переложив его на ночь в обычный холодильник. В холодильнике он может храниться до недели (если, конечно, долежит!).

Подавать паштет лучше охлажденным: он хорошо застывает и легко намазывается на ломтик батона или тост.