Печень в беконе

Мне нравится использовать в этом блюде сырокопченый бекон. Можно взять и простой, сырой, но ароматные нотки дымка очень идут этому блюду. Удобно взять свинину в упаковке, уже тоненько порезанную на длинные полоски. А печень непременно охлажденную, для максимальной нежности и свежести продукта. Берите субпродукты без признаков желчи и изменения цвета, тогда вкус гарантированно вас порадует.

Куриную печень избавьте от всех лишних пленочек и порежьте на удобные части. Промойте и обсушите.

На доске разложите полоску бекона, а на ее край поместите кусочек печени.

Посолите и поперчите. Если бекон сырой, его тоже следует приправить, если же нет, оставить без специй, а иначе есть риск все пересолить.

Заверните печень в полоску бекона. Закреплять ее ничем не надо.

С остальными кусочками поступите так же. Все заготовки следует одновременно выкладывать на сковороду, чтобы совпала степень готовности.

Теперь выложите их на слегка разогретую поверхность сковороды или латки. Дно чуть смажьте маслом. Нагревайте блюдо до легкого обжаривания с одной стороны.

Затем переверните и зарумяньте печень в беконе с другой стороны.

Весь процесс занимает совсем немного времени. Я накрыла казан крышкой, чтобы все приготовилось идеально. Получилось очень нежно и сочно внутри и румяно и аппетитно снаружи.

Снимайте кусочки со сковороды. Излишки жира, если они есть можно удалить салфеткой. Подавайте с гарнирами на ваш выбор. Хлеб и свежие овощи — прекрасное сочетание. Приятного аппетита!