Пикша жареная в сухарях

Если вы берете замороженную рыбу, сначала нужно ее оттаять. Лучше всего это делать в холодильнике, медленно. У меня была охлажденная пикша, поэтому я сразу ее почистила. Итак, рассмотрим пошагово рецепт, как пожарить пикшу на сквороде.

Разрежьте рыбу по брюшку, удалите кишки и внутреннюю черную пленку, поскоблите ножом, избавляя от чешуи снаружи. Хорошо промойте тушки проточной водой.

Для того, чтобы в процессе поедания не возиться с мелкими косточками, острым ножом надрежьте кожу вокруг плавников и хребта, затем просто выдерните их и отложите в сторону. Эти кусочки потом можно использовать для хорошего рыбного бульона при приготовлении ухи.

Тушку пикши порежьте порционно.

В миску разбейте яйцо и взболтайте его венчиком.

Каждый кусочек рыбы посолите и обмакните в яичную смесь.

Затем обваляйте в сухариках.

Обжарьте на горячей сковороде с маслом до румяной корочки с одной стороны. Крышкой не накрывайте, иначе панировка отмокнет и потеряет вкус и вид.

Переверните пикшу и жарьте с другой стороны до готовности. Чтобы довести ее до кондиции и не пережарить сухари, убавьте газ.

Выложите аппетитные кусочки на блюдо и подавайте с картофельным пюре и овощами. Очень вкусно!