Пирог с брынзой и зеленью

• пирог с сыром
• пирог с сыром и рукколой
• пирог с брынзой

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм (может потребоваться чуть больше)
• Кефир
  1 стакан
• Сода пищевая
  1 грамм (1/3 ч. л.)
• Растительное масло
  2 ст. ложки

Начинка

• Сыр брынза
  250 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Яйцо куриное
  1 штука
• Свежая зелень
  5 грамм (по вкусу)

Приготовление

Вместо брынзы можете использовать другие рассольные сыры или использовать их комбинацию с твердыми. Чеснок добавляйте на свой вкус. Мне нравится его аромат, всегда кладу.

Замесите тесто из кефира, соды и муки. В процессе добавляйте масло. Соду гасить не нужно, с этим успешно справится кефир. Месите тесто до гладкого и однородного состояния около 5-7 мин. Я насыпала в него немного зелени, просто для красоты и яркости, это не обязательно. Дайте тесту отдохнуть пока делаете начинку.

Интересно:  Чем заменить кефир в выпечке

Брынзу натрите или измельчите удобным способом.

Добавьте в нее натертый на мелкой терке чеснок.

Совет: Как быстро почистить чеснок в домашних условиях

Помойте, обсушите и измельчите желаемое количество зелени. Укроп и петрушка идеально подойдут.

Добавьте яйцо и перемешайте начинку для пирога с сыром и зеленью.

Тесто отдохнуло. Растяните руками на доске в широкий круг. С помощью скалки раскатывайте пласт от центра к краям и подпыляя доску мукой.

Положите в центр начинку.

Соберите края наподобие большого манта. Прижмите тесто, склеивая сборки. Залепляйте хорошенько!

Переверните пирог с сыром и расплющите до нужного диаметра. Будьте осторожны, не порвите тесто. Сделайте в центре дырочку для выхода пара.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 мин. или до румяной корочки. Сразу же смажьте небольшим кусочком хорошего сливочного масла и накройте холщовой тканью или бумагой для выпечки и полотенцем.

Остудите слегка и подавайте замечательный быстрый пирог с брынзой и зеленью к столу. Сладкий чай или кофе — отличное сочетание! Проверьте сами!