Пирог с капустой из заварного дрожжевого теста на йогурте

• пирог с капустой
• заварное тесто
• пирог в духовке
• дрожжевое тесто
• капустный пирог
• несладкая выпечка

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан (250 мл)
• Маргарин сливочный
  100 грамм
• Масло сливочное
  80 грамм (50 г - для обжарки капусты, 30 г - для смазывания формы для запекания)
• Капуста белокочанная
  0,5 штук (мелкий кочан)
• Соль
  1,5 ч. ложка (1 ч.л. в тесто, 0.5 ч.л. в начинку)
• Йогурт
  100 грамм (1 пластиковая коробочка)
• Дрожжи быстродействующие
  1 ч. ложка (с горкой)
• Вода
  1 стакан (объемом 100 мл (кипяток))

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится для начинки половина очень маленького кочана капусты. Для теста возьмите стакан объемом 250 мл пшеничной муки только высшего сорта, 100 г сливочного маргарина или маргарина для выпечки и 1 упаковочку йогурта без подсластителей ( у меня 2.5 % жирности).

Просейте в объемную форму муку через ситечко. Смешайте муку с 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей и 1 ч.л. без горки соли.

Отдельно смешайте венчиком до однородной массы растопленный в микроволновке и остуженный до комнатной температуры маргарин с йогуртом комнатной температуры.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто руками. После добавьте тонкой струйкой кипяток и замесите тесто окончательно. Выложите тесто в достаточно объемную посуду, закройте крышкой и обмотайте полотенцем, поставьте в достаточно теплое место. Дайте тесту постоять и подняться в течение 1 часа. А пока приготовим начинку для пирога.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Растопите в сковороде сливочное масло, выложите капусту и жарьте на среднем огне без крышки 3 минуты. Далее посолите щепоткой соли, перемешайте и жарьте еще 7-10 минут, периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Снимите сковороду с плиты и капусту остудите.

Смочите руки прохладной водой и разделите тесто на 2 равные части. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно 1 часть теста, выровняйте его. Выложите ровным слоем начинку.

Второй частью теста накройте начинку ровным слоем. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Поставьте форму выпекать в разогретую до температуры 200°C духовку на 45 минут на среднем уровне.

Достаньте пирог из духовки, накройте его махровым полотенцем и дайте ему постоять 15 минут, так он легко отделится от формы и будет пышнее.

Пирог готов, можете подавать на стол. Приятного аппетита!

При разогревании в микроволновке на следующий день пирог не теряет своих вкусовых качеств. Если сразу не съедите его, то лучше хранить в холодильнике.