Пирог с капустой и вареным яйцом

• пирог с капустой
• капустный пирог
• пирог
• пирог с начинкой
• соленый пирог
• пирог с капустой и яйцом

Ингредиенты

тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  640 грамм
• Молоко
  250 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Дрожжи
  10 грамм
• Растительное масло
  4 ст. ложки
• Сахарный песок
  5 ч. ложек
• Соль
  0,5 ч. ложек

начинка

• Яйцо куриное
  3 штуки (вареные вкрутую)
• Капуста белокочанная
  500 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Для начинки я использовала молодую капусту, репчатый лук и вареные яйца. Классический пирог с капустой приготавливается из дрожжевого теста. Для него нам понадобится мука высшего сорта, просеянная через сито, теплое молоко и сухие дрожжи.

Замесим тесто. Дрожжи разводим теплым молоком и даем им постоять до образования пены. Это займет не более 10 мин.

В отдельной посуде взбиваем яйцо, сахар и щепотку соли до полного растворения сахара.

Добавляем взбитое яйцо с сахаром к молоку и размешиваем.

Порционно добавляем муку к молочно-яичной смеси.

Замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Тесто должно получится эластичным и мягким.

Накрываем тесто пищевой пленкой и даем отдохнуть ему в теплом месте 30 мин.

Займемся начинкой. Очищаем луковицу и мелко нарезаем.

В сковороду с разогретым растительным маслом кладём лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Капусту мелко шинкуем, слегка солим и обминаем руками.

Опускаем подготовленную капусту в сковороду с нагретым маслом и обжариваем до готовности, помешивая лопаткой.

Сваренные вкрутую яйца очищаем и измельчаем.

Соединяем обжаренный лук с готовой капустой, добавляем яйца, солим по вкусу. Начинка для пирога готова.

Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой. Разделяем на две неравные части и скатываем два шарика. Возьмем шарик большей величины и раскатаем в лепешку. Размера раскатанной лепешки должно хватить на покрытие дна формы и бортиков будущего пирога.

Выкладываем полученную лепешку в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и наполняем ее начинкой для пирога. Закрываем начинку краями теста.

Займемся украшение пирога. Берем оставшийся шарик теста и раскатываем его в лепешку. Острым ножом делаем надрезы.

Надрезанные кусочки теста перекручиваем между собой.

Накрываем верх пирога лепешкой с узорами. Для украшения макушки пирога вы можете использовать любой удобный для вас способ. Главное, чтобы в крышке пирога были отверстия для выхода воздуха.

Верх пирога смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 °C

Когда пирог зарумянится он готов. Выкладываем его на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!