Пирожки с капустой
Количество просмотров: 5823
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, Для детей - обед
Что может быть вкуснее бабушкиных пирожков с капустой? Этот незабываемый вкус - не сравнится ни с чем! Но вот незадача, бабушка далеко, а пирожков очень хочется! Тогда выбираем "запасной вариант" - будем готовить сами пирожки по бабушкиному рецепту! Ничего сложного в рецепте нет, а результат оправдает все ваши ожидания!
Ингредиенты
Без группы
-
1 штука
-
15 грамм
для теста
-
500 грамм
-
6 ст. ложек
-
1 ч. ложка
-
100 грамм
-
20 грамм
-
600 грамм
для начинки
-
5 штук
-
1 штука
Приготовление
Для приготовления пирожков используем свежую капусту. Молоко предварительно разогреем, а муку просеем через сито. Дрожжи я использую сухие, быстродействующие.
Приготовим опару. Смешаем теплое молоко, сахар и дрожжи и оставим на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
Когда образуется пышная шапка — опара готова. Добавим в нее растительное масло, соль и постепенно вводим просеянную муку, вмешивая её в тесто.
Замешиваем не тугое, эластичное тесто. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на час.
Пока тесто «подходит» приготовим начинку. Яйца сварим «вкрутую».
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
Порезанную капусту обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Когда яйца сварятся, охлаждаем их в холодной воде, очищаем, мелко нарезаем.
Добавим нарезанные яйца к капусте и перемешаем. Посолим. При желании можно поперчить. Начинка готова.
Когда тесто увеличится в размере примерно в 2 раза, разделим его на небольшие шарики размером с мандарин. У меня получилось 20 штук.
Раскатываем шарик в лепешку и в центр ее выкладываем одну столовую ложку начинки.
Формируем пирожок, скрепляя края. То же самое проделываем со всеми шариками.
Выкладываем пирожки на предварительно смазанный растительным маслом противень, «швом» вниз. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. Выпекаем пирожки до румяного цвета.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, даем чуть-чуть остыть и подаём к столу с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 38,1 | 32,7 | 2,1 | 471 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 64,8 | 7,8 | 419,4 | 2004 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 14,5 | 16 | 23,5 | 290 |
| Капуста белокочанная | 18 | 1 | 47 | 280 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
| Дрожжи | 2,96 | 0,26 | 1,9 | 20,4 |
| Нерафинированное растительное масло | 0 | 113,85 | 10,35 | 1033,85 |
| Всего в блюде | 138 | 171 | 653 | 4697 |
| Всего в 1 порции | 6 | 8 | 32 | 234 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 24 | 174 |