Плавленый сыр из творога

• плавленый сыр
• сыр
• домашний сыр
• сыр с грибами
• закуска
• сыр творожный
• сливочный сыр

Ингредиенты

• Творог
  500 грамм (1,5% жирности)
• Шампиньоны
  5 штук
• Масло сливочное
  200 грамм
• Соль
  по вкусу
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  50 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Творог можно брать любой жирности, но желательно, не более 5%. Все продукты выньте из холодильника за 20-30 мин. до начала готовки, чтобы они были примерно одинаковой температуры.

Посуду для приготовления сыра подбирайте таким образом, чтобы ее удобно было ставить на водяную баню. Положите все продукты, кроме грибов, в миску. Добавьте пищевую соду и немного соли. Обязательно пробуйте на вкус, чтобы не пересолить, можно вообще обойтись без соли.

Разотрите творожную смесь ложкой — у вас должна получиться однородная масса.

Используя погружной блендер или миксер хорошо взбейте творожную смесь. Комочки должны исчезнуть, а сырная масса станет гладкой и немного белее.

Взбивайте до тех пор, пока творожная смесь не станет похожа на масляный крем. Вкус должен быть молочный, как у свежей сметаны. Если чувствуется вкус творога, добавьте еще немного соды. Если наоборот, вы переборщили с содой, и чувствуется не очень приятный привкус, добавьте немного творога.

Шампиньоны хорошо почистите, помойте, просушите и нарежьте тонкими брусочками.

Обжарьте грибочки в разогретом масле до золотистого оттенка. Выньте при помощи шумовки, чтобы стекло лишнее масло, и охладите.

Поставьте миску с творожной массой на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая.

Сыр будет плавится очень быстро — мешайте пока он не растворится полностью и сырная масса начнет слегка густеть.

Добавьте в сыр обжаренные шампиньоны и хорошо перемешайте.

Готовый плавленный сыр охладить.

Когда сыр хорошо охладится и застынет, его можно еще раз взбить блендером, чтобы измельчить кусочки грибов. Приятного аппетита!