Рис, приготовленный на сковороде с овощами

Для приготовления риса с овощами я использую длинный рис, потому что он не слипается в готовом виде. И в итоге блюдо получается рассыпчатым и выглядит аппетитно. Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные, и даже замороженные (их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре). Сладкий болгарский перец я советую брать разного цвета: красный, зелёный и желтый. Готовое блюдо будет играть яркими красками.

Первым делом подготовьте все овощи, которые вам понадобятся. Перец нужно вымыть, удалить сердцевину с семенами.

Так же помыть и почистить от кожуры морковь, и от шелухи лук.

Цветную капусту нужно разобрать на мелкие соцветия. Крупные при необходимости разрезать на 2-3 части.

Болгарский перец порежьте соломкой.

Морковку нужно нарезать небольшими кубиками.

Так же кубиками измельчите лук.

Теперь можно приступать к основному приготовлению. Сначала нужно попарить рис. Для этого возьмите подходящую глубокую посуду (кастрюльку или небольшой ковшик), насыпьте в неё рис и залейте его кипятком. После этого рис размешайте, чтобы он не слипся и накройте крышкой. Его можно оставить в покое, пока будете готовить овощи.

На разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковородку вбейте два яйца.

Размешайте их и поджарьте. Должна получится яичница, как на фото.

Добавьте к яйцам лук и поджарьте его до золотистого цвета.

Теперь добавьте морковные кубики.

Всё перемешайте и накройте сковороду крышкой. Морковка должна потушиться 10 минут.

Пришла очередь цветной капусты.

Перемешайте смесь и посолите её. Так же накройте сковороду крышкой и потушите 10 минут.

После этого добавьте к овощам нарезанный перец.

Осторожно перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой минут 7-8.

Предпоследними добавьте к овощам горошек и кукурузу.

Хорошенько всё перемешайте. Тушите под крышкой тоже 10 минут.

Теперь вернитесь к рису. Он уже пропарился и теперь его нужно промыть. Слейте воду, которой заливали рис. Налейте в него холодной воды, перемешайте и снова слейте. Сделайте эту процедуру ещё раз. Промытый рис высыпайте на сковороду к овощам.

Равномерно распределите рис поверх овощей. Посолите ещё раз и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала всю овощную массу наполовину. Сделайте ложкой углубления в рисе в трёх местах. Накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 20 минут. Потом перемешайте рис с овощами. Если рис ещё не готов, добавьте при необходимости немного воды и ещё подержите на огне 10 минут. Кстати, если вы использовали консервированные горошек и кукурузу, то маринад из консервов можно добавить к овощам вместо воды.

Когда вода полностью испариться, блюдо готово.