Рисовый суп со свежим болгарским перцем

• рисовый суп
• суп с рисом и овощами
• суп с рисом и перцем
• суп из риса

Ингредиенты

• Говядина
  400 грамм
• Рис
  1 стакан
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки
• Чеснок
  5 зубков
• Вода
  5,000 грамм
• Соль
  8 грамм

Приготовление

Заранее приготовьте все продукты для приготовления супа. Мясо возьмите с жирком, отлично подойдет мясо на косточке, благодаря которому, бульон будет насыщен кальцием. Мясо варите подольше. Не менее 2 часов.

Налейте в кастрюлю или казан литров 5 воды. Сбросьте мясо. При приготовлении любых супов мясо всегда ложите в кипящую воду, так не образуется пенки и максимально в бульоне сохраняется белок. Убавьте огонь и пусть мясо варится.

Пока готовится мясо, подготовьте все нужные ингредиенты. Промойте красную морковь, почистите и одну морковку порежьте на мелкие кубики. Вторую морковку разрежьте пополам. Когда мясо покипит часа полтора, сбросьте в бульон разрезанную и покрошенную морковь и добавьте целую головку репчатого лука.

Переберите рис и тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Когда морковка будет почти готовой, высыпьте в кастрюлю с мясом рис.

Почистите картофель, порежьте на кусочки. Если картофель варится долго, кусочки нарежьте маленьких размеров и ложите в бульон вместе с рисом. А если картошка крахмалистая и быстро разваривается, сбрасывайте ее чуть попозже, когда рис на половину сварится.

Пока варится картофель, возьмите несколько зубчиков чеснока и ножом покрошите в мелкую крошку.

Также мелко порежьте головку репчатого лука.

Промойте несколько зеленых болгарских перцев. Удалите плодоножку и семена внутри перца. Минут за 10 до полной готовности супа, сбросьте в кастрюлю накрошенные чеснок и лук. А также болгарский перец целиком. Можно добавить в бульон столовую ложку перца — паприка. Суп приобретет красновато-золотистый цвет и дополнительные витамины. Посолите бульон по вкусу и оставьте довариваться.

Когда все овощи и рис сварятся, достаньте из супа головку лука, разрезанную морковку и болгарский перец. Если кто-то из домочадцев любит вареные овощи, добавьте их ему в суп. Они оказывают благотворное влияние на работу желудка и кишечника. Отключите суп, достаньте мясо и разделайте на порционные кусочки.

Вот наш супчик и готов. Разложите нарезанное мясо по тарелкам, налейте суп и сверху можете приправить любой свежей зеленью, на ваш вкус. Угощайте своих домочадцев. Уверенна, такой ароматный супчик вам понравится. Приятного аппетита!