Рулетики на сырном тесте с миндалем

• сырные рулетики
• рулетики с орехами
• сырное тесто

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Миндаль
  200 грамм
• Маргарин
  100 грамм
• Твердый сыр
  125 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  3 грамма

Приготовление

Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо сливочного масла отлично подойдет хороший маргарин для выпечки.

В начале подготовьте все составляющие компоненты для теста. Натрите на крупной терке сыр любого твердого сорта. Яичный белок аккуратно отделите от желтка.

Затем возьмите углубленную миску, удобную для замешивания теста. Натрите в нее маргарин или сливочное масло. Смешайте с маргарином муку и слегка посолите. Хорошо перетрите муку с маргарином. Затем добавьте натёртый сыр и яичный белок. Все тщательно перемешайте, замесите тесто до однородной массы. Заверните тесто в пищевую пленку и выдержите тесто в холодильнике часа 2.

Пока тесто стоит, ядра миндаля освободите от скорлупы, ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Затем слегка поджарьте их на сухой сковороде и перетолките в ступке в мелкую крошку. Можно воспользоваться мясорубкой.

Достаньте из холодильника тесто, раскатайте в пласт и смажьте яичным желтком. По всему листу равномерно рассыпьте растолченный миндаль. Затем тесто сверните в плотный рулет и в пищевой пленке снова положите в холодильник на пол часа.

Затем рулет разрежьте на ломтики, разложите на смазанный растительным маслом противень и поставьте в разогретую до 190°С духовку. Выпекайте рулетики минут 10-15.

Когда рулетики испекутся, достаньте из духовки, уложите на тарелку и подавайте к чаю. 

Когда нарезанные рулетики выложите на противень, можете их смазать взбитым с сахаром желтком, они приобретут красивый золотистый цвет. Также можно смазать молоком с растворенным сахаром или кефиром.

Приятного аппетита!