Рулет-плетенка с черносливом

• рулет с черносливом
• сладкий рулет
• десерт
• сладкий рулет с черносливом
• плетенка с черносливом

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Дрожжи
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  3 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  70 грамм
• Молоко
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  3 грамма

Начинка

• Чернослив
  50 грамм
• Вода
  150 грамм
• Сахарная пудра
  2 ст. ложки

Глазурь

• Сахарная пудра
  1 ст. ложка
• Вода
  1 ч. ложка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета-плетенки. Желательно использовать крупный чернослив — он мясистый. За счет этого масса получится гуще и больше по объему. К тому же не будут ощущаться шкурки. Для выпекания потребуется широкий противень и специальная бумага.

Сырое куриное яйцо сначала разбейте в глубокую чашку. Возьмите венчик и хорошо разболтайте до однородного состояния. В таком виде ингредиент хорошо вводится в тесто.

После этого понадобится пшеничная мука – рекомендуется брать высший сорт. Аккуратно просеивайте ее в большую тарелку. Добавьте для вкуса соль, чтобы масса была не пресной.

Затем насыпайте дрожжи. Их следует тщательно перемешать с мукой. Используются быстродействующие, поэтому оставьте в покое на 5 мин.

Выливайте яичную смесь и размешивайте по кругу, начиная от центра миски.

Сразу же добавляется и подсолнечное масло. Продолжайте перемешивать ингредиенты.

Насыпьте сахарный песок. Сделайте однородную массу. На этом шаге продукт начнет немного растворятся.

Предварительно нагревайте молоко до теплого состояния. Вводите его в общую смесь в 2 подхода. Каждый раз тщательно перемешивайте.

Тесто нужно замешивать до образования густого комка. Бывает, что муки не достаточно – это свойственно дрожжевой массе, так как она сама вбирает необходимое количество. Поэтому, если консистенция более жидкая, то насыпьте еще несколько ложек.

После этого миску накрывайте, оставляйте в теплом помещении. Ориентировочно стоит тесто 2 ч. — возможно меньше. Все зависит от активности дрожжей и температуры в комнате. Приблизительно через 1,5 ч. основу следует обмять, затем она поднимется еще раз. Выложите на рабочую поверхность – припылить мукой. Сформировать шар.

В ковш высыпьте весь чернослив. Налейте воду. Варите сухофрукт на среднем огне 3-5 мин. Освободите от жидкости, она не понадобится. Немного остудите продукт.

С помощью ножа режьте на маленькие кусочки. Для измельчения чернослива потребуется мясорубка или блендер.

Пюреобразную массу выложите в небольшую глубокую посуду. Насыпьте сахарной пудры.

Воспользуйтесь чайной ложкой — разотрите содержимое до однородной консистенции.

Основу с применением скалки раскатывайте в пласт. Он должен быть толщиной не более 7 мм. Возьмите кисточку и подсолнечное масло. Нанесите его ровным слоем на заготовку. Можно брать сливочное.

Распределите по тесту приготовленную начинку. Она теплая и будет легче размазываться. Покрывайте пласт, разглаживая ложкой или ножом. Этот слой не должен быть толстым, чтобы удобно было скручивать и резать.

Полученную заготовку сверните в рулет, начинайте с короткой стороны. На подготовленный противень с пергаментом сразу переложите его. Края слегка прижать.

Под небольшим углом делайте разрезы на половину изделия кулинарными чистыми ножницами. Кусочки получаются шириной 1,5 см, их раскладывайте в противоположные стороны. Инструмент нужно опустить в муку, чтобы он не прилипал. Смажьте сверху маслом. Выпекайте при температуре +200 °С примерно 35 мин.

Смешайте в тарелке сахарную пудру с водой. При этом жидкости не должно быть много, чтобы получить густую массу.

Готовую выпечку снимите с противня, остудите на салфетке или доске. Затем полейте посередине сахарной глазурью. Рулет-плетенку можно разделять на кусочки, и подавать вместе с чаем к семейному или праздничному столу. Приятного аппетита!