Рыба с овощами в кисло-сладком соусе

• рыба в соусе
• рыба в овощном соусе
• кисло-сладкий соус к рыбе
• соус под рыбу

Ингредиенты

• Рыба линь
  500 грамм
• Перец сладкий
  1 штука
• Лук репчатый
  2 штуки
• Перец чили
  по вкусу
• Крахмал картофельный
  2 ст. ложки
• Растительное масло
  для жарки
• Соевый соус
  30 грамм
• Сахарный песок
  30 грамм
• Соль
  по вкусу
• Свежая зелень
  для украшения

Приготовление

Из целой тушки рыбы блюдо замечательно получится, но можно использовать и филе. Вкусно будет с треской, минтаем, камбалой, пикшей и др. 

Сладкий перец помойте, срежьте донце, удалите семена и пленки, измельчите мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло, закиньте в него кусочки. Обжаривайте потряхивая.

Порубите очищенный лук, сполоснув его. Добавьте к кубикам сладкого перца. Помешивая жарьте несколько минут. Овощи не должны сильно размягчиться, особенно вкусно, когда они остаются слегка хрустящими.

Добавьте в сковороду кусочки перца чили. Регулируйте его количество на свой вкус. Влейте соевый соус, положите сахар, помешивайте, потряхивая.

Готовый соус слегка загустеет, все компоненты перемешаются. Отставьте его пока в сторону.

Рыбу подготовьте, порежьте удобными кусочками. Если вы используете для приготовления линя, обдайте его кипятком, тогда с него легко очистится слизь и чешуя. Выньте внутренности, хорошо промойте тушку. Филе рыбы достаточно сполоснуть и обсушить. Обваляйте каждый кусочек в картофельном крахмале, слегка присолив. Жарьте до румяности на разогретом масле.

Переверните кусочки и доведите их до полной готовности.

Добавьте к соусу всю жареную рыбу.

Аккуратно, потряхивающими движениями, перемешайте так, чтобы каждый кусочек пропитался подливой с овощами. Украсьте блюдо листиками зелени. Изумительная рыба в кисло-сладком соусе готова! Приятного аппетита!

Если вы хотите добавить кислинку, влейте пол ложечки уксуса или лимонный сок. Можно заменить свежий чили на молотый или перцовую пасту.