Рыбка на гриле

• скумбрия на гриле
• скумбрия на мангале
• маринад для скумбрии
• рыба на гриле
• скумбрия жаренная

Ингредиенты

• Рыба скумбрия
  3 штуки (около килограмма общего веса)
• Лимон
  1 штука
• Соевый соус
  50 грамм
• Соль
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Перец душистый
  2 горошины

Приготовление

На этапе подготовке нужно разморозить рыбу и подготовить все продукты для ее маринада.

Рыбу нужно помыть и очистить от внутренностей. Затем хорошо вымыть внутри. На тушке не должно быть разрывов или каких-либо других повреждений. Это может означать, что скумбрия была заморожена не свежей или неправильно хранилась.

Обработанную рыбу слегка натираем солью, складываем в емкость и, накрыв пищевой пленкой или крышкой, отправляем ненадолго в холодильник.

Для приготовления маринада необходимо помыть и выдавить сок одного лимона.

Добавляем в лимонный сок соевый соус и черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем маринад.

Достаем скумбрию из холодильника, добавляем к рыбе пару горошин душистого перца и заливаем все маринадом. Маринад должен покрыть рыбу минимум на одну треть. Отставляем скумбрию мариноваться на 4-5 ч в холоде.

Выкладываем рыбу на решетку-гриль и жарим на углях по 15 мин. с каждой стороны.

Готовую рыбу убираем с углей и снимаем с решетки-гриль. Кожица прилипает к решетке (портя немного эстетическую красоту), но само мясо скумбрии в результате остается сочным.