Сахарный пирог

• сахарный пирог
• пирог со сливками
• сладкий пирог
• пирог из дрожжевого теста

Ингредиенты

Тесто

• Молоко
  100 грамм
• Дрожжи
  1 ч. ложка
• Соль
  5 грамм
• Сахар ванильный
  1 ст. ложка
• Масло сливочное
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм

Дополнительно

• Сахарный песок
  5 ст. ложек
• Сливки
  100 грамм
• Подсолнечное масло
  25 грамм
• Масло сливочное
  80 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло для крошки поместить в морозильную камеру на 1,5 ч. Потребуется круглая железная форма диаметром 24 см для выпекания, пергаментная бумага, растительное масло для работы с тестом.

В микроволновой печи или на водяной бани подогреть молоко, оно должно быть теплым и не горячим. Высыпать в него поваренную соль и сухие дрожжи, можно заменить прессованными.

Добавить в общую смесь ванильный сахар, по желанию еще и обычный, если нравится слишком сладкая выпечка. Хорошо растереть ложкой до растворения всех компонентов.

Постепенно на медленном огне растопить сливочное масло, для теста используется домашнее и натуральное, поэтому оно отличается насыщенным желтым цветом. Ингредиент немного остудить и вылить в тарелку, размешать.

Разбить куриное яйцо, тщательно размешать до однородности.

Сначала просеять пшеничную муку, потом ввести ее в основную массу и хорошо перемешать.

Консистенция для такого пирога должна получиться липкой, из нее не сформируются булочки или пирожки. Сложить на дне миски, прикрыть полотенцем или другой посудой, поставить отдыхать в теплое место на 1 ч.

Тесто отлично увеличивается в объеме, получается мягким и пористым. Оно может плохо подниматься из-за низкой температуры в помещении или слабой активности дрожжей.

В емкость поместить промасленный пергамент, аккуратно выложить в нее тесто и разровнять ложкой. Окунайте рабочий инструмент в подсолнечное масло, чтобы основа не прилипала.

Оставить заготовку в тепле еще на 30 мин., затем палец опустить в растительное масло и сделать на поверхности пирога углубления. Это нужно для того, чтобы он внутри хорошо пропитался за счет посыпки и сливочной заливки.

Затем достать кусочек масла из морозилки, натереть его на крупной терке или настрогать с помощью ножа. Обильно покрыть изделие сверху сахарным песком, можно присыпать для аромата ванилином.

Поставить в разогретую до +200 °С духовку, выпекать приблизительно 35 мин., достать пирог и полить свежими сливками. Вернуть обратно и готовить еще 7-10 мин., после чего выключить огонь и через 5 мин. можно вынимать.

Бумага хорошо отстает от выпечки, положите горячий пирог на тарелку, дайте немного постоять.

Затем порежьте его небольшими порциями, подайте в теплом виде с ароматным чаем. Получился румяный пирог с сахарной корочкой, он не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Благодаря отменному вкусу и красивому внешнему виду такую выпечку можно приготовить для приема гостей и подать к праздничному столу. Приятного аппетита!