Салат "Витаминиум"

Такой яркий набор продуктов нам понадобится для салата «Витаминиум». Расскажу, как приготовить этот витаминный салат.

Первое, что надо сделать — обжарить семечки подсолнуха.  У меня семена магазинные, продавались уже очищенные, поэтому надо было просто разогреть сковороду (желательно потолще), высыпать на нее семена, а потом, аккуратно помешивая лопаточкой, ждать, пока в воздухе не повеет характерным подсолнечным ароматом.

Для меня именно запах — главный критерий готовности, но, конечно, семена немного темнеют.

Уточняю: сковорода должна быть изначально пустая — без масла, без соли. 

Помоем апельсины. С одного из них аккуратненько, с помощью мелкой терки, снимаем цедру, т.е. верхний оранжевый слой кожуры. Белый слой нам не нужен.  Мне кажется, что цедры с одного апельсина вполне достаточно для придания своеобразной терпкости салату. 

Ну а потом оба апельсина чистим и измельчаем.  Тут, главное, не впасть в перфекционизм. Боковые, более плотные пленки на дольках должны быть, конечно, убраны, но совершенно не критично, если кое-где останутся тоненькие пленочки (конечно, без белой «паутинки»).

Морковь моем чистим и трем на мелкой терке. А сыр следует потереть на крупной.

Зеленый сочный салат нужно или порезать ножом, или порвать руками на кусочки средней величины. Мне больше нравится, когда салат разделывают руками.

Соединяем все в одной емкости: зелень, апельсины, морковь, брынза, семечки.

Добавляем растительное масло и перемешиваем. Солить не надо. 

Масло можно добавить как подсолнечное, так и оливковое. Я добавляла подсолнечное рафинированное, но все равно — с обжаренными семенами получается «доминирующий» аромат.  Перемешиваем.

Салат «Витаминиум» готов. 

Его сразу можно подать на стол — интересный вкус, подсолнечный аромат, хрустящие семечки. 

 А можно дать салату настояться пару часов.  Мне такой вариант подачи больше нравится, тогда вкусы ингредиентов раскрываются и блюдо, естественно, становится более сочным.