Главная / Рецепты / Салаты / Из овощей, грибов, сыра / Овощные

Салат перуанский

Grechka, 4 июня 2018, 08:42

Количество просмотров: 7448

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 10 г

83
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Не знаю имеет ли это блюдо хоть какое-то отношение к Перу, но именно под этим названием салат "прижился" в нашем меню. По сути, салат перуанский - это облегченный рецепт винегрета. Отличный вариант "зимнего" салата. Вкусный, полезный и благодаря сочетанию свеклы и кукурузы, прекрасно стимулирует работу ЖКТ.

Ингредиенты

Приготовление

Уксус сразу же смешаем с растительным маслом — это наша заправка для салата.

Свекла у меня маленькая, если вам попался крупный корнеплод, то можно взять одну штучку.

И первое что нам необходимо будет сделать — отварить картофель, морковь и свеклу. Это займет примерно часа полтора. Если необходимо сэкономить время приготовления — купите вареную свеклу. Морковь и картофель варятся гораздо быстрее. Варим корнеплоды в кожуре, потом очищаем.

Требуется измельчить овощи. Мелко шинкуем лук. Картофель и морковь режем кубиками.

Свеклу трем на крупной терке.

Порезанные овощи складываем в одну емкость, добавляем консервированную кукурузу. Жидкость из консервы сливаем — она нам не нужна. Заливаем нашей уксусно-масленной заправкой. Солим. Перемешиваем. Пробуем.

Вот такая нарядная красота получилась. Не стыдно поставить на праздничный стол, я думаю.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	3,9	0,3	20,7	105
Лук репчатый	0,014	0	0,104	0,41
Свекла	9	0,6	52,8	252
Картофель	4	0,8	32,6	154
Уксус	0	0	0,075	0,275
Растительное масло	0	50	0	449
Кукуруза	6,54	2,7	37,4	172
Всего в блюде	23	54	143	1132
Всего в 1 порции	2	6	17	141
Всего в 100 граммах	1	4	10	83