Сладкие пирожки со щавелем
Количество просмотров: 4336
Количество комментариев: 2
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Ингредиенты
Тесто
-
500 грамм
-
1 штука
-
1 ч. ложка
-
3 грамма
-
5 стаканов
Начинка
-
3 пучка
-
60 грамм
Для жарки
-
100 грамм
Приготовление
Подготовьте все нужные ингредиенты и приступайте к приготовлению. Для теста подойдет кислое молоко, простокваша, кефир или сыворотка, что окажется под рукой.
Промойте под проточной водой щавель, подсушите на бумажном полотенце и мелко порежьте
ножом, желательно керамическим.
В углубленной миске зелень нужно хорошо примять толкушкой, тогда начинка будет хорошо укладываться и держаться на тесте. Этакий маленький секрет сочной начинки пирожков со щавелем.
Возьмите подходящую миску для замешивания теста. Влейте в нее простоквашу, всыпьте пищевую соду и слегка посолите. Дайте немного времени, чтобы сода погасилась молочной кислотой. На поверхности должны появится пузырьки. Тесто получится нежнее.
Частями подсыпая муку, замешивайте некрутое тесто. Муки берите столь, сколько попросит тесто. Оно должно отставать от рук, но не быть очень тугим. Иначе выпечка получится жесткой.
Тесто раскатайте маленькими кружочками толщиной примерно около 3 см. В серединку каждой лепешки уложите немного щавеля, а в серединку зеленой начинки насыпьте сахарный песок. Половину чайной ложки будет достаточно. Если ваша семья — сладкоежки, можно насыпать побольше. Защипляйте края, как обычные пирожки, и обжариваете на сковороде в растительном масле на среднем огне до готовности.
Жареные пирожки со щавелем у нас получились на славу! Прямо в горячем виде подавайте к чаю. Прекрасное угощение для семьи и друзей! Очень вкусно запивать такие пирожки с холодным молоком. Просто объедение!
Когда позволяет время, пирожки со щавелем можете сделать на дрожжевом тесте. От этого выпечка станет еще более мягкой и нежной. Вместо щавеля, можно использовать листья ревеня. Начинка из ревеня напоминает аромат щавеля.
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 14,5 | 12,5 | 20 | 265 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 86,4 | 10,4 | 559,2 | 2672 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 59,88 | 239,4 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Щавель | 10,8 | 2,16 | 20,88 | 136,8 |
| Всего в блюде | 118 | 130 | 660 | 4289 |
| Всего в 1 порции | 14 | 16 | 82 | 536 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 29 | 190 |
Делаю с такой начинкой, из лугового щавеля (у нас сейчас его сезон), только он грубее садового, я его обдаю кипятком. Очень нравятся пироги дрожжевые слоеные с такой начинкой. Спасибо, что напомнили.
Я когда в деревне жила, тоже из дикого щавеля пекла такие пирожки. Он хоть и грубее, но мне по-чему то он больше нравился. И в супе от него кислинка больше чувствуется.