Сливочные сардельки с гарниром

• сардельки домашние
• сардельки из индюшки
• сардельки сливочные

Ингредиенты

Гарнир

• Рис длиннозерный
  0,5 стаканов
• Морковь
  100 грамм

Фарш

• Мясо индейки
  500 грамм (филе или мякоть)
• Яйцо куриное
  1 штука
• Морковь
  100 грамм
• Лук репчатый
  100 грамм
• Сливки
  2 ст. ложки

Приготовление

Подготавливаем и отмеряем по весу все необходимые продукты, моем мясо и овощи.

Помыть, очистить и поставить вариться морковь.

Нарезать мясо небольшими кусочками, удаляя с него жилы и пленку.

Взбиваем мясо индейки блендером в мусс, так фарш будет похож на пюре и плотность сосисок будет однородной.

Лук натереть на мелкую тёрку и смешать с мясом.

Отваренную морковь блендером перебиваем в пюре.

Отделить белок от желтка. Взбить белок до образования густой пены, тогда фарш будет более мягким, а готовые сардельки будут близки к магазинным по плотности.

Сначала отправляем в фарш морковное пюре и желток, перемешиваем.

Затем добавляем взбитые белки и тщательно, аккуратно перемешиваем.

Добавляем в общую массу молоко, соль, черный перец, молотый мускатный орех и паприку по вкусу.

С помощью пищевой пленки формируем сосиски: 2 столовые ложки на сардельку.

Нарезаем соломкой помытую и очищенную морковь.

Отмеряем и промываем рис (или любую другую кашу), засыпаем в емкость для каш и перемешиваем с морковкой. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.

Отправляем сосиски в пароварку на первый уровень, а рис заливаем водой и ставим на второй уровень.

Готовим гарнир и сардельки 30 мин. В кашу добавляем масло, а колбаски избавляем от пленки. Взрослым можно слегка обжарить сардельки на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Также их можно в сыром виде хранить в морозилке 60 дней.