Сливочный суп-пюре с грибами

• сливочный суп
• суп
• суп пюре
• суп крем
• суп с грибами
• грибной суп
• грибы

Ингредиенты

• Куриное филе
  1 штука
• Картофель
  2 штуки
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  3 штуки
• Шампиньоны
  200 грамм
• Лавровый лист
  4 штуки
• Перец черный горошек
  1 грамм
• Перец душистый
  1 грамм
• Плавленый сыр
  1 упаковка

Приготовление

Подготовим необходимые для супа ингредиенты. Достанем плавленый сырок из холодильника. Отсыпаем необходимое количество пряностей: 4 лаврового листочка, 5 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Картофель, морковь и лук очистить от кожуры. Грибы хорошенько промыть и очистить от песка и земли. Куриное филе также промыть и очистить от лишнего жира и пленочек. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 литра воды.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки.

Когда вода закипит, бросаем в нее лавровый лист, душистый и черный перец, немного соли и подготовленное мясо.

В то время как наш бульон готовится, подготовим овощи для зажаривания. Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.

Один большой гриб откладываем в сторону, его оставим для декора, а все остальные грибы разрезаем пополам и мелко режем. Также нарезаем картошку небольшими кубиками.

Ставим на плиту сковороду. Наливаем небольшое количество растительного масла. Когда масло прогреться, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.

Затем добавляем грибы, немного увеличиваем огонь и жарим, постоянно помешивая, пока грибы не покроются корочкой.

Затем всыпаем морковь и обжариваем еще 3-5 минут.

К этому времени наш бульон должен уже приготовился. Так как мы готовим суп-пюре, его нужно процедить, чтобы избавиться от пряностей, которые мы туда положили. Итак, выливаем бульон через сито в миску или другу емкость, кастрюлю споласкиваем и возвращаем в нее бульон и кусочки мяса. Ставим снова на плиту.

После закипания бульона, всыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.

Когда картофель будет наполовину готов, всыпаем в суп зажаренные грибы с луком морковью. Варим до готовности всех ингредиентов, это занимает около 15 минут. Солим по вкусу.

В то время как наш суп вариться, займемся нашим грибом, который мы оставили для декора. Его нужно разразить на слайсы около 3 мм толщиной. Снова ставим сковороду на большой огонь и быстро и аккуратно обжариваем грибные слайсы до приятной золотистой корочки.

Плавленый сырок нужно разрезать на мелкие кубики. Когда все ингредиенты в супе уже готовы, добавляем сырок в суп и томим на небольшом огне до растворения сырка, постоянно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня.

Сырок растворился и суп приобрел приятный кремовый оттенок.

Если Вы любите суп в классическом варианте, то смело можно подавать. А если Вы поклонник крем-супов или супов-пюре, то нужно подождать пока суп немного остынет. Вылить суп в блендер или если у Вас погружной блендер, тогда можно измельчить суп прямо в кастрюле. У меня муж любит обычный суп, а я обожаю суп-пюре. Поэтому суп в кастрюле оставляю таким, как есть, а себе отсыпаю порцию в чашу от блендера и измельчаю до пюре образного состояния.

Разлить суп по порциям и украсить грибными обжаренными слайсами и веточкой свежей петрушки, по желанию.