Соленая скумбрия

• соленая рыба
• соленая скумбрия
• сухой посол
• засолка рыбы

Ингредиенты

• Рыба скумбрия
  2 штуки
• Лавровый лист
  3 штуки
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Соль
  2 ст. ложки

Приготовление

И так нам нужен сахар, соль, лавровый лист и скумбрия. Соль и сахар берётся с расчетом одна столовая ложка сахара + одна столовая ложка соли + один лавровый лист на одну рыбку.

Первый этап это очищение рыбы. Рыба должна быть немного не разморожена, полное размораживание произойдет в холодильнике во время посола. Отрезаем голову и хвост, вынимаем кишки и тщательно промываем, чтобы не осталось черной пленки.

Насыпаем в тарелку две столовые ложки соли. Соль подойдет любая.

Сверху насыпаем две столовые ложки сахара и все перемешиваем.

Теперь засыпаем по столовой ложки смеси в каждую рыбку и кладем в нее по одному лавровому листу.

Кладем рыбок в пакет.

Засыпаем оставшейся смесью, можно положить еще один лавровый лист в пакет.

Завязываем пакет, кладем в тарелку и убираем в холодильник на 24 ч.

Достаем из холодильника, обязательно промываем и можем подавать к столу. Скумбрию необходимо промыть даже если к столу она будет подаваться намного позже 2-3 дня, просто промойте и уберите в холодильник, а иначе она станет слишком соленой. Рыбка получается не только соленая, но и немного сладкой, что делает ее более желанной.

Перед подачей можно нарезать лук и дать рыбе полежать на луке, он пропитается и будет очень вкусным. Так же можно посыпать не солеными специями для рыбы. Приятного аппетита!