avatar

Солянка из куриных сердечек и курицы

Количество просмотров: 361

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 2 г

192 кКал
1
192
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Я знаю, что солянку любят практически все, поэтому хочу предложить еще один рецепт приготовления этого замечательного первого блюда. Приготовьте солянку из курицы и куриных сердечек. Сочетание субпродуктов и самого мяса курицы очень удачное. Тогда почему бы нам не сварить из них обед? Такому первому блюду будут рады и взрослые и дети.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Если вы приобрели куриное филе неразрезанным, то порежьте его на куски размером не более 3 см на 3 см. Луковицу и морковь возьмите крупные, маслины и оливки лучше взять без косточки, томатную пасту возьмите густую. Рассол из банок от маслин и оливок не выливайте, он еще пригодится.

Куриные сердечки промойте в чуть теплой воде, удалите протоки и все белые жировые части. Порежьте каждое сердечко на 3-4 колечка и снова промойте уже в прохладной воде.

Выложите кусочки филе и сердечки в кастрюлю и залейте их холодной водой в количестве 2 литра. Поставьте варить на среднем огне, крышку слегка приоткройте. При закипание воды в кастрюле добавьте 1 ст. ложку с горкой соли, перемешайте, снимите пену и варите на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой 40 мин. Периодически снимайте образовавшуюся пену.

Приготовим пассеровку. Порежем луковицу кольцами или полукольцами. Морковь нужно натереть на крупной терке.

Добавьте в сковороду растительного масла и подогрейте его. Выложите кольца лука и пассеруйте его 5 мин. на среднем огне без крышки.

Затем добавьте тертую морковь, перемешайте ее с луком и пассеруйте также 5 мин. на среднем огне без крышки.

После добавьте 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, хорошо перемешайте с луком и морковью и пассеруйте еще минут 5, периодически перемешивайте для равномерного обжаривания. Зажарка для солянки готова.

Маслины и оливки порежьте кружочками. Огурцы порежьте тонкими продолговатыми дольками.

Прошло 40 минут после закипания воды в кастрюле. Выложите в нее измельченные огурцы, 1 ч. ложку с горкой смеси перцев, 4 лавровых листа и пассеровку. Варить 10 мин.

По истечении времени добавьте измельченные маслины и оливки вместе с рассолом, в котором они были. Перемешайте и выключите плиту. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять солянке 10 минут.

Солянка с курицей и куриными сердечками готова. Подавайте на стол. При подаче можете добавить по одной тонкой дольке лимона в каждую тарелку, но это на любителя. Приятного аппетита!

Зелень, на мой вкус, здесь будет лишней, потому что у этой солянки свой тонкий специфический аромат, не советую добавлять ее в тарелку при подаче. Рекомендую добавить немного сметаны или майонеза.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,304 0,336 1,948 12,52
Оливки 1,12 14,98 8,82 161
Маслины 1,12 14,98 8,82 161
Куриное филе 58,92 8 1,6 652
Смесь перцев 0,436 0,128 1,532 10,2
Куриные сердечки 79 51,5 4 795
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Рафинированное растительное масло 0 168,3 0 1528,3
Соленые огурцы 0,45 0,3 3,45 16,5
Всего в блюде 145 259 52 3442
Всего в 1 порции 24 43 8 573
Всего в 100 граммах 8 14 2 192
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий