Сборная мясная солянка

• сборная мясная солянка
• солянка сборная мясная
• суп солянка
• солянка
• суп

Ингредиенты

• Говядина
  200 грамм
• Свинина
  200 грамм
• Курица
  150 грамм
• Мясные копчености
  400 грамм (ассорти)
• Лук репчатый
  60 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Помидор
  50 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Оливки
  40 грамм
• Грибы
  50 грамм
• Лимон
  20 грамм
• Лавровый лист
  1 штука (перец горошком, чили)
• Соль
  по вкусу
• Картофель
  100 грамм
• Морковь
  60 грамм

Приготовление

Для приготовления рецепта сборной мясной солянки берут обычно несколько видов мяса, много разнообразных копченостей, колбасные изделия, соленья: огурцы, грибы, оливки, каперсы. На финальном этапе добавляют ломтики лимона и зелень. Томатная паста для насыщенности цвета идет в суп, добавляясь вместе с поджаркой. Расскажу подробнее о том, как приготовить солянку сборную мясную. У каждой хозяйки свой рецепт, а вот мой:

Готовила в кастрюле на 4 литра, регулируйте количество продуктов, ориентируясь на свои объемы. Мясо, я брала говядину, свинину и курицу, промойте, опустите в холодную воду и доведите до кипения. Копченые ребра и кусочки копченой курицы опустите туда же. Снимите пену, которая будет появляться в процессе. Варите мясо 60 мин. с момента закипания.

Приготовьте зажарку. С ложкой масла пассеруйте морковь и лук, чеснок, почистив и порезав кубиками. Добавьте ложку с горкой томатной пасты.

Когда овощи немного размягчатся, добавьте помидор, очистив от кожицы и порезав на небольшие кусочки.

Картофель очистите, сполосните и порежьте. Стараюсь, чтобы кусочки были примерно одного размера со всеми ингредиентами. Выньте из кастрюли мясо, пусть немного остынет, мы будем его разбирать перед отправкой обратно в суп. Опустите картофельные кусочки в бульон, варите 15 мин.

Ветчину, копченое мясо и сосиски порежьте и сложите отдельно. Добавим их в суп все вместе чуть позже.

А сейчас очередь зажарки. Варим, положив ее в кастрюлю, 5 мин.

Пока же разберем мясо и курицу и приведем их к единому знаменателю, порезав. В кастрюлю!

Очередь копченостей. Опустите их следом за мясом, дайте супу закипеть и варите 5 мин.

Теперь оливки. Конечно, без косточек. Если они есть, выньте обязательно.

Грибы. Я брала маринованные опята по этому рецепту, они в меру кисленькие, суп получается пикантно острый. Если грибы маленькие, как у меня, опустите их в солянку целиком, или порежьте, если они крупноваты.

Теперь можно посолить суп по вкусу. Пробуйте! Добавьте пару долек лимона, порезав тоненько. Зелень, замороженную или свежую. Варите 5 мин.

Выключайте нагрев, дайте солянке немного настояться. Солянка сборная мясная с картошкой готова! Подавайте в горячем виде. Плюс сметана, мягкий хлеб и обед удался! Приятного аппетита!

В зажарку добавляйте соленые огурчики, мелко порезав, если любите. А еще в сборную мясную солянку кладут перловую крупу, разварив ее предварительно до готовности, тогда суп выходит уж очень сытным.