Стрелки чеснока по-корейски

• стрелки чеснока
• стрелки чеснока в сметане
• стрелки чеснока по-корейски
• острая закуска
• салат с чесночными стрелками
• острый салат

Ингредиенты

• Чеснок
  200 грамм (стрелки)
• Перец чили
  10 грамм
• Соевый соус
  50 грамм
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  1 грамм
• Кунжут
  1 ч. ложка
• Кориандр
  1 грамм
• Рисовый уксус
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Лук зеленый
  1 пучок

Приготовление

Соберите стрелки чеснока тогда, когда они еще мягкие и пружинят, тогда их можно приготовить, сохранив нежность и приятный хруст, как у спаржи. Стрелки собирают обламывая их, а после промывают холодной проточной водой. Так же нам понадобится уксус, жгучий перец, семена кориандра, соевый соус, соль и сахар. Кунжут всегда логично вписывается в такие блюда. Возьмите горсточку, если есть возможность.

Стрелки чеснока следует порезать на удобные для едоков кусочки. Сложите их пока в миску.

Разогрейте сковороду с маслом и киньте в него кружочки перца чили. Пусть отдаст маслу всего себя при нагревании. Если хотите салат поострее, оставьте семена, если предпочитаете слабоострый, то семена лучше удалить.

Добавьте к маслу с перцем кусочки стрелок чеснока.

Теперь обжаривайте потряхивая до размягчения кусочков пряной зелени.

Промытый и обсушенный зеленый лук порежьте мелкими кусочками.

Присыпьте стрелки чеснока кунжутом и потряхивая перемешайте.

Добавьте в сковороду зеленый лук.

Вновь перемешайте все лопаточкой.

Присыпьте сахаром, влейте соевый соус и уксус. Добавьте сушеные семена кориандра. Я кладу целиком. Любите более интенсивный аромат? Прокатайте семена скалкой или измельчите в ступке.

Готовьте еще пару минут, а затем переложите салат по-корейски в банку. Накройте крышкой и дайте остыть и в то же время настояться.

Храните банку в холодильнике, доставайте по мере надобности. Салат вкусно-острый, немного сладковатый. Стрелки чеснока не слишком мягкие, приятно пружинят и похрустывают. Отличная закуска перед основным блюдом. Приятного аппетита!