Суп из куриных сердечек со спагетти

• суп из куриных сердечек
• курицы субпродукты
• суп из спагетти
• легкий куриный суп
• суп

Ингредиенты

• Куриные сердечки
  600 грамм
• Картофель
  500 грамм
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Спагетти
  90 грамм
• Лук зеленый
  1 пучок
• Лавровый лист
  2 штуки
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Сушеный укроп
  щепотка
• Чеснок
  3 зубка
• Вода
  3,000 грамм

Приготовление

Итак, на первом этапе подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления супа из куриных сердечек со спагетти.

В первую очередь займемся куриными сердечками. Я советую брать охлажденные куриные сердца, так как замороженные сердца после разморозки почти всегда теряют свою целостность и превращаются в кашу. Тщательно промываем сердечки в проточной воде, потом обрезаем лишний жир и прожилки. Если в отдельных сердечках вы заметите сгустки крови — их обязательно нужно убрать, иначе они будут горчить.

Подготавливаем кастрюлю, в которой будет готовиться суп. В нее выкладываем куриные сердца, кидаем пару лавровых листиков.

Далее вливаем в кастрюлю нужное количество воды и немного ее подсаливаем. Ставим кастрюлю на сильный огонь, даем закипеть, после чего огонь уменьшаем до среднего и отвариваем куриные сердечки минут 20-25.

Пока отвариваются сердечки, займемся овощами. Картофель очищаем, нарезаем небольшими брусочками.

Лук также очищаем и нарезаем полукольцами. Я почти во всех блюдах использую лук, нарезанный именно таким способом, мне так нравится, но при желании вы можете резать лук так, как нравится вам. Пару зубчиков чеснока чистим, пропускаем через чеснокодавилку или мелко рубим ножом. Чеснок используем по желанию, это не обязательный ингредиент для этого супа.

Очищаем морковь от кожуры, нарезаем ее продолговатыми брусочками. Мне кажется, что именно для этого супа — это самая оптимальная нарезка моркови. Кстати, если вы предпочитаете супы с зажаркой, можно приготовить зажарку и для этого супа. В таком случае лук нужно нарезать мелко, а морковь потереть на средней терке. Потом обжарить лук с морковью на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета лука и румяного цвета моркови.Я зажарку не очень люблю, поэтому предпочитаю бросать в суп свежие овощи.

Когда куриные сердца проварились 20-25 минут, бросаем к ним картофель, морковь, лук (или зажарку). Добавляем приправы и специи. Я использую сушеную зелень(лук, укроп, петрушку) и черный молотый перец, но вы можете поэкспериментировать и с другими приправами. Солим по вкусу. Отправляем кастрюлю с супом на средний огонь до закипания, потом огонь уменьшаем и варим суп минут 20.

После этого добавляем в суп спагетти, предварительно их ломаем на 3-4 части. Я использую спагетти только из твердых сортов пшеницы, во-первых, они намного полезней, во-вторых, они не развариваются, а в супе — это самое то. Продолжаем варить суп еще минут 15, почти до полной готовности спагетти. Потом выключаем плиту и даем супу настояться хотя бы пол часа.

Мелко рубим свежую зелень. Я использовала лишь зеленый лук, хотя кроме него отлично подойдут свежие укроп, петрушка, кинза.

Посыпаем суп свежей зеленью, после чего подаем к столу. Отлично в этот суп подойдут любые сухарики, а еще можно добавить в него ложку сметаны — будет очень вкусно! Приятного аппетита!