Суп с чечевицей, шпинатом и охотничьими колбасками

• суп
• первое блюдо
• суп из чечевицы
• чечевичный суп
• суп с копченостями
• суп с колбасками

Ингредиенты

• Чечевица
  100 грамм (Смесь желтой и красной)
• Картофель
  2 штуки
• Вода
  12 стаканов
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Помидор черри
  100 грамм
• Охотничьи колбаски
  300 грамм
• Шпинат
  1 упаковка
• Растительное масло
  2 ч. ложки (для обжарки)
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Для приготовления чечевичного супа с копченостями, вместо охотничьих колбасок подойдут другие варено-копченые колбасы (одесская, краковская), ветчина или сосиски. Также для рецепта использовала готовую смесь из желтой и оранжевой чечевицы. Эти сорта не нуждаются в длительной термообработке и их приготовление занимает минимальное количество времени.

В первом шаге очищаем картофель от кожицы. Клубни хорошо промываем теплой проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кубиками или брусочками (по желанию).

Нарезанный овощ перекладываем в кастрюлю, в которой будет вариться суп и заливаем его водой. Ставим на огонь, ждем пока вода закипит. После этого снимаем небольшое количество пены, которая образовалась на поверхности, и варим 15 минут при небольшом кипении.

Пока варится картофель, займемся заправкой. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его небольшими кубиками. С моркови счищаем верхний слой, натираем ее на терке, на стороне с крупными зубчиками.

Разогреваем на среднем огне сковородку с растительным маслом, перекладываем в нее измельченные лук и морковь. Жарим овощи, помешивая, в течение 4-5 минут. За это время должны поменять свой цвет на золотисто-коричневый.

Томаты черри перекладываем в чашу блендера и делаем из них пюре. Для приготовления подойдут обычные томаты, но я выбрала именно черри, так как они более душистые и суп из них получается ароматнее.

Измельченные черри выкладываем в сковородку к моркови и луку. Обжариваем заправку еще 3-4 минуты.

Подготовим охотничьи колбаски – нарезаем их тонкими кружочками.

Колбаски выкладываем к обжаренным овощам, обжариваем помешивая. Через 2-3 минуты наша заправка для супа готова.

В кастрюлю, к доведенному практически до готовности картофелю, выкладываем чечевицу. Варим все вместе еще 10 минут. В этом шаге рекомендую приправить суп солью и перцем по вкусу.

Спустя указанное в прошлом пункте время, выкладываем в суп заправку из овощей и охотничьих колбасок. Варим все вместе 5 минут.

Шпинат (нужны только листья, без стеблей) промываем и крупно рубим.

Выкладываем измельченный шпинат в кастрюлю к остальным ингредиентам. Через 3-4 минуты наш суп готов!

Разливаем чечевичный суп с колбасками и шпинатом по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!