Суп с фаршем, овощами и луком пореем

Я выбрала для приготовления кусок свиного окорока без кости, берите любое постное мясо, которое вам понравится. Сырок у меня в этот раз не мягкий в ванне, а брусочком. Но выбирала я его именно с надписью для супа, чтобы он хорошо разошелся в бульоне. Начнем с того, что почистим и сполоснем все овощи. Вымоем и обсушим мясо. Можно доставать мясорубку!

Мякоть пропустите через девайс с любой насадкой. Я выбрала мелкую.

В кастрюле с толстым дном, в ней же и будем варить суп, разогрейте растительное масло и опустите в него фарш.

Пусть немного обжарится, а мы пока займемся овощами.

Натрите морковь, закиньте к фаршу.

Порежьте лук, добавьте в кастрюлю.

Перемешайте все вместе. Добавьте ложку приправы для супа или просто ароматную соль. Мясо и пассеровка пока жарятся, а мы порежем порей.

Белую часть режем вдоль на четыре, а после шинкуем мелкими кусочками поперек стебля. Отправьте порей в кастрюлю. Кажется, что овощей и фарша много, но этот супчик и должен быть густым.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой из чайника. Пусть закипит на большом огне, а после убавим нагрев.

И накроем кастрюлю крышкой. На приготовление и обжаривание ушло примерно 10 мин., теперь пусть суп побулькает еще столько же, наварится. Плавленый сырок лучше всего растворится, если натереть его предварительно на терке, а после залить горячей водой и перемешать.

Петрушку оборвите от веточек и порежьте некрупно. Я пока высыпала ее к сыру, все равно их мы будем добавлять одновременно. Да вот прямо сейчас.

Через 10 мин. медленной варки порей разомлел в горячем бульоне и стал нежен и ароматен как никогда. Суп почти готов. Посолите его, но учтите, что если уже добавлена приправа, она может содержать соль. Пробуем!

Сырок и зелень влейте в кастрюлю с супом. Там даже мешать ничего не надо, сейчас от горячего кипения сырок растворится без остатка.

Накройте все снова крышкой и пару-тройку минут поварите.

Все, все уже, все, несите хлеб, несите тарелки и ложки. Можно присаживаться к столу и разливать порционно вкусное и наваристое блюдо с луком-пореем. Нечасто мы его используем, обещаю себе исправиться, ведь это любовь с первой ложки!

Приятного аппетита!