Суп с кроликом

• суп
• суп гречневый
• суп с кроликом
• кролик

Ингредиенты

• Мясо кролика
  250 грамм
• Картофель
  4 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Брокколи
  100 грамм
• Перец сладкий
  50 грамм
• Гречневая крупа
  50 грамм
• Вода
  1,000 грамм (зависит от объема кастрюли)
• Соль
  1 грамм (по вкусу)

Приготовление

Все необходимые продукты подготовлены. Так как этот суп больше предназначен для детей, то кролика лучше брать молодого.

Мясо кролика зачищаем от ненужных пленок и тщательно промываем под проточной водой. Далее ставим его вариться. После того как бульон закипит, нужно уменьшить огонь и убрать пенку. Если же не успели ее убрать, то можно долить в кастрюлю холодной воды и остатки накипи всплывут наверх, и их легко можно удалить. За процессом приготовления мяса кролика, даже если оно является основой для бульона, нужно следить, т.к если его переварить, то волокна станут жесткими.

Пока кролик варится, моем и очищаем картофель, морковь и репчатый лук. Брокколи можно брать как свежую, так и замороженную. Если брокколи замороженная, то достаем ее с морозильной камеры, чтоб она оттаяла.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и оставляем в холодной воде, чтоб не потемнел.

Репчатый лук нарезаем как можно мельче, так как в основном дети не любят лук в супе. Морковь натираем на терке.

После того как брокколи оттаяла, нарезаем мелкими кусками.

Перец сладкий тоже можно брать как свежий так и замороженный. Если перец свежий, то нарезаем его не крупно. А если замороженный (морозят обычно уже нарезанный), то даем ему оттаять.

В то время пока подготавливались овощи, мясо кролика сварилось, бульон готов. Мясо можно достать, если не планируется давать его ребенку. Добавляем в бульон нарезанный картофель, репчатый лук и морковь. Лук и морковь в данном случае не пассируем — суп для деток и лишний жир не нужен. Провариваем содержимое кастрюли минут 10.

После чего добавляем в кастрюлю брокколи, не забываем про гречневую крупу. Ее мы предварительно промыли и добавляем к остальным продуктам. Опять провариваем 10 минут. Солим суп по вкусу, но лучше немного не досаливать — много соли детям нельзя.

Далее добавляем в суп нарезанный сладкий перец. И варим все до готовности.

Важно — чтобы все продукты хорошо сварились! В конце варки можно добавить зелень укропа или петрушки (очень мелко нарезанной), после чего дать супу прокипеть минуты 2. Затем выключаем огонь. Суп для деток — готов! Наливаем в тарелочку и даем немного остыть. Если ребенок еще не ест кусковую пищу, такой суп вполне можно перебить блендером. Приятного аппетита вашим деткам!