Сушеные белые грибы в дегидраторе (сушилке)

Грибы при правильном хранении не теряют своих вкусовых качеств и аромата целый год и даже более. Белые берем только самые хорошие, плотные, не червивые, не порченные. Собирать их лучше всего в сухую погоду.

Мыть грибы перед сушкой нежелательно. Весь сор с ножки удалите ножом, отрезав и поскоблив. Далее пройдите по всему грибу полотняной салфеткой, удаляя возможные загрязнения. Просто протирайте, слегка нажимая. Если грибы очень грязные и требуется их помыть или замочить, то лучше использовать их на суп или в жаренку, а сушить другую партию.

Порежьте шляпку и ножку на тонкие дольки. Примерно 0,3-0,5 см.

Разложите кусочки боровиков на решетки дегидратора на небольшом расстоянии друг от друга. Это надо для того, чтобы воздух свободно циркулировал между ними.

Сушите грибы 3-5 часов при 45℃. Проверяйте на готовность. Пластинки должны получиться абсолютно лишенными влаги и ломаться, а не пружинить при попытке их согнуть. Добавьте времени сушки, если требуется, уменьшите, если все уже готово.

Снимите грибы с решеток, оставьте ненадолго полежать при комнатной температуре. После уберите сушеные белые в банки, укупорьте крышками и храните так до момента использования в сухом помещении.

Это ароматная заготовка из сушеных белых грибов поможет приготовить восхитительный суп или рагу в зимнее время, да и в любой момент, когда захочется. Полезная вещь, я считаю!