
Вяленая слива
Количество просмотров: 25049
Количество комментариев: 1
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 480 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание
Ингредиенты
-
500 грамм
-
3 зубка
-
и перец по вкусу
-
0,5 ч. ложек (или растительное немного)
-
сухие травы
Приготовление
Технология приготовления вяленых слив в духовке очень похожа на ту, которую мы использовали для приготовления томатов. Она проста и не требует много времени. Расскажу подробно, как приготовить вяленые сливы в домашних условиях на зиму!
Сперва плоды следует помыть и обсушить. Я использовала венгерку, она довольно сладкая, поэтому сахар из рецепта исключила. Если слива кисловата, присыпьте ее небольшим количеством сахарного песка, это выправит вкус. Разрежьте каждый плод пополам и извлеките косточку. Разложите их шкуркой вниз на жаропрочной посуде.
Смажьте сверху небольшим количеством масла, оливкового или другого добротного растительного рафинированного. Воспользуйтесь силиконовой кисточкой.
Теперь очередь чеснока. Почистите и порежьте зубчики слайсами. Распределите по сливе. Немного сухих трав для аромата.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку, сразу убавьте нагрев до 100 °C и вяльте при приоткрытой дверце и, при наличии, в режиме с функцией конвекции (с вентилятором) 4-5-7 часов, в зависимости от размера слив. Посматривайте, чтобы не передержать. Готовая вяленая слива эластичная, но сок уже не выделяется. Это очень вкусно, вы просто обязаны попробовать. А потом уже не оторваться.
Как хранить вяленую сливу в домашних условиях
Вяленая слива с чесноком на зиму заливается растительным маслом. Для хранения в холодильнике достаточно в сухие банки плотно уложить вяленые сливы и залить оливковым или другим рафинированным маслом. Масло должно полностью покрывать вяленые плоды. Под плотно закрытой крышкой заготовка будет храниться в холодильнике длительное время.
Залив же горячим маслом, хранить вяленые сливы можно и вне холодильника. Для этого предварительно простерилизуйте банки и крышки. Уложите также плотно вяленые сливы. Масло нагрейте и, не доводя до кипения, полностью залейте им заготовки. Банки закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутав оставьте до полного остывания.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 2 | 0 | 17,96 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Слива | 4 | 1,5 | 48 | 245 |
Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 4 | 3 | 51 | 280 |
Всего в 1 порции | 4 | 3 | 51 | 280 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 10 | 54 |
Соль без калорий — понятно, а оливковое масло???