Свиная рулька в рукаве и томатный соус с грецкими орехами
Количество просмотров: 3751
Количество комментариев: 2
Национальная кухня: Украинская
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Запеченная свиная рулька получается невероятно нежной и сочной. Томатный соус с грецкими орехами и чесноком приятно оттенит мясо кисловато-терпким оттенком.
Ингредиенты
-
800 грамм
-
180 грамм
-
40 грамм
-
6 зубков
-
0,5 ч. ложек
-
0,5 ч. ложек
-
1 ч. ложка
-
1 ч. ложка
Приготовление
Сделаем надрезы глубиной около 2 см примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Шпигуем рульку чесноком.
Солим, посыпаем смесью перцев. Приправляем гвоздикой и мускатным орехом.
Заворачиваем в рукав для запекания. На этом этапе можно положить нашпигованную рульку в холодильнике на ночь, чтобы она мариновалась. Но если время не терпит — отправляем сразу в разогретую духовку.
Запекаем в духовке при температуре 180-200 °C не менее 2-х часов. Если есть градусник — необходимо довести до температуры 95 °C. При этой температуре мясо будет подрумянено со всех сторон, но не отслаиваться от кости.
Приготовление соуса. Разогрейте помидоры. Их можно заменить на томатный сок. Не рекомендую использовать покупные сок или пасту.
Выкладываем помидоры, очищенные грецкие орехи и чеснок в емкость. Измельчаем блендером до однородного состояния. Солим и перчим по вкусу. В зависимости от сорта помидор и степени их зрелости можно дополнить соус медом и лимоном.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Грецкий орех | 6,48 | 24,32 | 4,44 | 262,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Гвоздика | 0,03 | 0,065 | 0,33 | 1,37 |
Мускатный орех молотый | 1,415 | 2,7005 | 0,8845 | 28,35 |
Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
Помидор черри | 2,16 | 3,636 | 6,912 | 43,2 |
Смесь перцев | 0,436 | 0,128 | 1,532 | 10,2 |
Свиная грудинка | 74,72 | 424,08 | 0 | 4144 |
Всего в блюде | 86 | 454 | 22 | 4525 |
Всего в 1 порции | 21 | 113 | 5 | 1131 |
Всего в 100 граммах | 8 | 42 | 2 | 425 |
очень аппетитно!
Интересное оформление рульки. Возьму в новооружение!