Свинина тушеная с сушеными баклажанами

• баклажан
• свинина
• тушеная свинина
• сушеные баклажаны
• рис со свининой

Ингредиенты

• Баклажан
  50 грамм (сушеный)
• Свинина
  600 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Соевый соус
  2 ст. ложки
• Соль
  и перец по вкусу
• Лавровый лист
  1 штука
• Имбирь сухой молотый
  0,5 ч. ложек
• Чеснок
  10 грамм

Приготовление

Брала для приготовления окорок с жирком, поэтому масло мне для не потребовалось. Если свинина суховата, начните обжаривать ее на растительном масле. Можно брать и жирные кусочки грудинки, с ними блюдо получится замечательно. У меня кусок свинины на кости, поэтому надо удалить кости, шкуру и излишки жира. Затем сполоснуть мясо и обсушить его.

Нарежьте свинину порционными кусочками.

Баклажаны перед приготовлением следует замочить на пол часа в теплой воде. Возьмите емкость больше, чем на фото. Если овощи горчили, что возможно, то этой процедурой мы не только размягчим их, но и удалим неприятный привкус.

Мясо уложите на разогретую сковородку и готовьте на сильном или среднем огне.

Когда кусочки зарумянятся, переверните их.

Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте. Добавьте к мясу.

Чеснок избавьте от шелухи, вымойте, измельчите. В сковороду его!

Добавьте специи. Имбирь, лавровый лист, сахар, соль и перец. Если любите более пряные блюда, в такое можно положить корицу, бадьян и различные виды перцев.

Помешиваем все вместе. Теперь добавьте соевый соус

Потрясите сковородку, распределяя его или перемешайте все лопаткой.

Прошло примерно минут 20. Добавляем баклажаны. Я сушу их сразу небольшими брусочками. Если кусочки крупные, порежьте овощи.

Залейте водой, примерно стакан, и дайте жидкости закипеть. Можно сразу добавлять горячую воду из чайника.

Накройте сковороду крышкой, готовьте около 40 мин.

Попробуйте, доведите по соли и перцу. Готово ли мясо? Достаточно нежное? Если нет, дотушим. Мое готово. Выключаю.

Подаю с разварным белым рисом. Но тут и любой гарнир подойдет. Приятного аппетита!