avatar

Свинина тушеная с сушеными баклажанами

Количество просмотров: 217

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 13 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

213 кКал
1
213
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Нам, как большим любителям подобных блюд, рецепт очень понравился! Конечно, сушеные баклажаны можно легко заменить на свежие, но я ищу такие варианты приготовления, так как осенью заготовила много дегидрированных овощей. Это очень экономично - приобрести баклажаны за сущие копейки, а наслаждаться ими в сезон, когда подобные продукты дороговаты.

Ингредиенты

Приготовление

Брала для приготовления окорок с жирком, поэтому масло мне для не потребовалось. Если свинина суховата, начните обжаривать ее на растительном масле. Можно брать и жирные кусочки грудинки, с ними блюдо получится замечательно. У меня кусок свинины на кости, поэтому надо удалить кости, шкуру и излишки жира. Затем сполоснуть мясо и обсушить его.

Нарежьте свинину порционными кусочками.

Баклажаны перед приготовлением следует замочить на пол часа в теплой воде. Возьмите емкость больше, чем на фото. Если овощи горчили, что возможно, то этой процедурой мы не только размягчим их, но и удалим неприятный привкус.

Мясо уложите на разогретую сковородку и готовьте на сильном или среднем огне.

Когда кусочки зарумянятся, переверните их.

Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте. Добавьте к мясу.

Чеснок избавьте от шелухи, вымойте, измельчите. В сковороду его!

Добавьте специи. Имбирь, лавровый лист, сахар, соль и перец. Если любите более пряные блюда, в такое можно положить корицу, бадьян и различные виды перцев.

Помешиваем все вместе. Теперь добавьте соевый соус

Потрясите сковородку, распределяя его или перемешайте все лопаткой.

Прошло примерно минут 20. Добавляем баклажаны. Я сушу их сразу небольшими брусочками. Если кусочки крупные, порежьте овощи.

Залейте водой, примерно стакан, и дайте жидкости закипеть. Можно сразу добавлять горячую воду из чайника.

Накройте сковороду крышкой, готовьте около 40 мин.

Попробуйте, доведите по соли и перцу. Готово ли мясо? Достаточно нежное? Если нет, дотушим. Мое готово. Выключаю.

Подаю с разварным белым рисом. Но тут и любой гарнир подойдет. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Баклажан 0,6 0,05 2,25 12
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Имбирь сухой молотый 0,1365 0,09 1,062 5,205
Свинина 101,28 127,14 0 1578
Всего в блюде 106 127 26 1701
Всего в 1 порции 21 25 5 340
Всего в 100 граммах 13 16 3 213
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий