avatar

Свинина в казане с помидорно-луковым соусом

Количество просмотров: 93

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 9 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 3 г

153 кКал
1
153
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Так запекать свинину в казане, прямо с косточкой, долго томив, обложив спелыми томатами и кусочками лука, чуть присыпав ароматным перцем, я научилась уже давно. Секрет вкуса тут, на самом деле, в посуде для запекания. Латка или казан, тяжелые, с хорошо притертой крышкой, создают практически вакуумный эффект. Толстое дно посуды исключает малейшее пригорание, соус получается исключительно насыщенный, а мясо просто тающее от нежности. Попробуйте приготовить томленую свинину с овощами в духовке, вы порадуетесь простоте и вкусу этого блюда!

Ингредиенты

Приготовление

Для тушения подходит лопаточная часть свинины с косточкой, окорок может быть суховатым, шею жалко, мы ее пожарим, а вот лопатка в самый раз — в меру нежная, с небольшой прослойкой жирка. Приступаем!

Для начала нужно освободить помидоры от кожицы, так будет вкуснее. Окунем их на 10 сек. в кипяток, а затем в ледяную воду и легко, подцепив ножом, удалим шкурку. Порежьте томаты крупными дольками.

Очистите, сполосните и порежьте полукольцами сочный лук.

В кастрюле соедините овощи, добавьте очищенный и раздавленный широкой стороной ножа чеснок. Положите соль (я использовалаароматную) и перемешайте.

В казан положите слой овощей, примерно половину. Никакого масла добавлять не надо.

Сверху расположите кусок свинины, посыпав его перцем с обеих сторон и немного присолив.

Засыпьте оставшимися овощами, ровно распределите их.

Накройте казан крышкой и поставьте мясо с овощами в разогретую духовку. Запекайте 10 мин. на максимуме, а после того, 2 часа на малом огне. Крышку можно не открывать, ничего не пригорит, волноваться не стоит.

Через 2 часа мы имеем вот такую прелесть. Много овощного, нежного соуса, кусок мяса, который покрыт им, очень мягкий уже, так и просится на стол.

Подавайте томленую свинину с овощами с любым гарниром на выбор. Соус подойдет и к крупам и к пастам, да и к овощам будет неплох. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Помидор 2,4 0,8 16,8 79,6
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 179 212 75 2944
Всего в 1 порции 29 35 12 490
Всего в 100 граммах 9 11 3 153
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий