Свиные шницели с апельсиново-яблочным соусом

• свиные шницели
• отбивные
• свиные котлеты
• свиные отбивные
• котлеты
• соус из яблок
• апельсиновый соус

Ингредиенты

шницели

• Свиная вырезка
  600 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  150 грамм
• Сухари панировочные
  150 грамм
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка
• Смесь перцев
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки

соус

• Яблоко
  1 штука
• Апельсин
  1 штука
• Сахарный песок
  50 грамм
• Масло сливочное
  1 ст. ложка
• Мускатный орех молотый
  3 грамма
• Корица
  3 грамма

Приготовление

Для начала, подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шницелей и соуса.

Начинаем приготовление с соуса. Для начала берем яблоко, моим его, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину с семенами, затем нарезаем его небольшими кусочками.

Теперь берем апельсин, разрезаем его пополам. Выжимаем из половины апельсина сок и снимаем с кожуры цедру. Так было в моём случае, по той причине, что апельсин был огромного размера. Но, если вы возьмете апельсин среднего размера всю процедуру нужно повторить с целым апельсином.

Теперь берем любую железную посуду, которую можно поставить на огонь, кладем видео кусочек сливочное масло растапливаем его на плите.

В растопленное сливочное масло закладываем сахарный песок, молотую корицу, молотый мускатный орех, подготовленную цедру апельсина, вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В закипевший соус закладываем заранее нарезанные яблоки. Опять отправляем на плиту, и варим в течении 15-20 минут, время от времени помешивая его.

По истечению времени варки, наш соус готов.

Теперь настало время готовки свиных шницелей. Каждый подготовленный стейк свиной вырезки необходимо отбить кухонным молотком. При этом, обязательно накройте мясо пищевой пленкой, чтобы не забрызгать мясным соком всю кухню. Толщина отбитых мясных кусочков должна быть примерно пол сантиметра.

Теперь каждый подготовленный кусок мяса, необходимо натереть пищевой солью, черным молотым перцем, смесью перцев с двух сторон. Дайте мяса промариноваться в течение 10 минут.

По прошествии времени маринования, мясо необходимо запанировать. Для этого, обмакиваем его сначала в пшеничную муку, потом во взбитое яйцо и последним слоем будут панировочные сухари.

Обжариваем свиные шницели на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Приготовленные шницели можно промокнуть кухонными бумажными полотенцами, для избавления излишек масла. При подаче шницелей на стол поливаем их приготовленным апельсиново-яблочным соусом.