Сырные лепешки с фаршем

• сырные лепешки
• лепешки с фаршем
• тесто для лепешек
• лепешки с сыром
• лепешки с начинкой
• лепешки с мясным фаршем

Ингредиенты

Тесто

• Кефир
  150 грамм
• Сода пищевая
  0,5 ч. ложек
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сахарный песок
  0,5 ч. ложек
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Сыр российский
  90 грамм
• Подсолнечное масло
  50 грамм

Начинка

• Морковь
  1 штука
• Свиной фарш
  200 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Петрушка
  3 веточки
• Хмели-сунели
  0,5 ч. ложек
• Соль
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло.

В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин.

Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса.

Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков.

На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте.

Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку.

Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно.

Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере.

В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте.

Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа.

Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте.

Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции.

Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира.

Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу.

С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки.

Соберите края к центру, хорошо защипайте.

Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось.

Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло.

Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!