Сырный суп с шампиньонами

• сырный суп
• суп с сыром
• суп с грибами
• грибной суп
• суп

Ингредиенты

• Шампиньоны
  500 грамм
• Картофель
  500 грамм
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Плавленый сыр
  200 грамм
• Куриный бульон
  200 грамм
• Вода
  1,500 грамм
• Лук зеленый
  1 пучок
• Соль
  2 ч. ложки
• Перец черный молотый
  щепотка
• Лавровый лист
  1 штука
• Сушеный укроп
  щепотка

Приготовление

Подготавливаем все необходимые для сырного супчика ингредиенты.

Кастрюльку, в которой будем готовить суп, наполняем водой, вливаем бульон. Я использовала куриный (примерно 200 мл), можно использовать мясной, или же готовить полностью на воде. Шампиньоны хорошо промываем, при надобности очищаем их, погружаем в кастрюльку. Бросаем к грибам лавровый листик, подсаливаем по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и оставляем на среднем огне минут на 20.

В то время, пока отвариваются шампиньоны, мы моем и очищаем лук. Нарезаем его полукольцами.

Морковку также моем и очищаем от кожуры, натираем на средней терке. Если любите кусочки моркови в супе — можно не натирать ее, а нарезать.

Далее чистим картофель и нарезаем его произвольными кусочками.

Мелко рубим зелень. К сожалению, у меня было только чуть-чуть зеленого лука, поэтому использовала только его, но очень кстати будет свежая петрушка, укроп, кинза. Чем больше свежей зелени — тем вкуснее выйдет супчик.

Плавленные сырки натираем на средней терке. Чтобы они натирались легче, нужно на несколько минут положить их в морозилку — они станут тверже и натирать их будет значительно проще. Сырки используем только качественные и проверенные. Плохого качества просто-напросто не растворится в супе, а будет плавать в нем хлопьями. Если любите — можете взять плавленый сыр с определенным вкусом, например, грибной будет очень кстати, хотя я все-таки предпочитаю без добавок.

Через 20 мин. вынимаем шампиньоны из кастрюли, откидываем на дуршлаг и даем им немного остыть.

Нарезаем грибы пластинками, при желании можете нарезать мельче.

В кастрюлю добавляем лук, морковь, картофель, грибы. Всыпаем приправы: сушенную зелень (лук, петрушка, укроп), перчим. Еще очень кстати будет сушенный молотый чеснок. Пробуем на соль, если нужно — досаливаем. Доводим все до кипения и оставляем на небольшом огне минут на 25-30.

После этого добавляем в суп натертые плавленные сырки. Тщательно перемешиваем до полного их растворения в супе. Если сырки не растворяются — значит, к сожалению, они не качественные, в следующий раз выбирайте другие. Снимаем кастрюлю с супом с плиты, посыпаем его рубленной зеленью и накрываем крышкой, даем немного настояться.

Теперь можно подавать к столу. Очень вкусен этот суп с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита!