Торт медовый со сгущенкой и вишнёвым джемом

• медовый торт со сгущенкой
• медовый торт
• медовик
• медовик со сгущенкой

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  80 грамм
• Мед натуральный, пчелиный
  3 ст. ложки
• Молоко
  3 ст. ложки
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Масло сливочное
  50 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  500 грамм
• Лимонный сок
  1 ч. ложка

Крем

• Масло сливочное
  100 грамм
• Сгущенное молоко
  180 грамм
• Вишневый джем
  150 грамм

Приготовление

Для приготовления торта необходимо подготовить все ингредиенты. Состав очень простой. Варенье и сгущенку можно отставить в сторону, они понадобятся в самом конце.

Приготовление осуществляется на водяной бане. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воды (примерно половину от емкости). Сверху поставьте алюминиевую или металлическую емкость, в которой будите перемешивать ингредиенты.Пока вода в кастрюле закипает, положите в емкость 50 грамм сливочного масла, влейте 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки меда, пол стакана сахара и 1 яйцо.

Перемешиваем, пока все ингредиенты не растопятся и не смешаются. Примерно 7 минут. Очень важно постоянно перемешивать, а иначе яйцо может свернуться. После этого берем чайную ложку соды.

Гасим соду лимоном, выжимая лимон в ложку с содой. Добавляем в нашу смесь. Мешаем около минуты. Снимаем с водяной бани на стол.Гасить можно уксусом, но мне для этого рецепта больше по вкусу лимон.Ждем, пока смесь немного остынет.

Берем муку и по чуть-чуть насыпаем в готовую смесь.

Перемешиваем.

В среднем должно уйти от 400 г до 500 г муки. В зависимости от того сколько вы добавите меда и молока.Тесто должно быть мягким и немного прилипать к рукам. Руки нужно посыпать мукой.

Делаем из теста колбаску и режим на 5 одинаковых частей.

На стол насыпаем муку и раскатываем первый кусочек теста.

Его размер должен быть чуть больше тарелки, по которой Вы будите обрезать коржи.Разогреваем духовку до 180 градусов.

На противень кладем бумагу и смазываем маслом. Выкладываем раскатанное тесто. Сверху накрываем тарелкой. Если тесто по бокам сильно торчит, аккуратно сминаем его. Тесто эластичное, проблем с этим не будет.Если тесто порвалось его можно смять и перекатать заново.

Готовим около 3-х минут. Корж должен немного подрумяниться.

Выкладываем на стол.

Обрезаем корж по тарелке.

Или форме

Оставшиеся кусочки коржа оставляем для посыпки.

Также раскатываем и выпекаем оставшиеся кусочки теста.

Оставляем коржи остывать. А в этот момент делаем крем.

Берем 100 г масла и 180 г сгущённого молока.

Ингредиенты кладем в емкость для взбивания.

Взбиваем блендером. Можно просто вилкой, но это намного дольше.

Получаем крутой крем.

Кладем на нижний корж крем и размазываем ножом.

Если размазывать ложкой будет не так ровно.

Второй корж смазываем вишневым джемом.

Тут подойдет ложка.

Третий смазываем вишневым джемом вместе с кремом.

Четвертый корж смазываем вишневым джемом.

Накрываем последним коржом и смазываем верхушку и бока кремом из сгущенки и масла.

Бока нужно промазать, как следует, заполнив все пространство.

Верх смазывается ножом.

Остатки от коржей выкладываем на стол.

Прокатываем по ним скалкой для создания крошек.

Посыпаем готовыми крошками через ситечко. Обсыпаем со всех сторон. К бокам прикладываем руками. Оставляем на 2 часа на столе. После этого убираем минимум на 12 часов в холодильник, что бы тортик пропитался.После пропитки торт получается очень мягким и сладким.