Цукаты из апельсиновых корочек

• цукаты
• апельсиновые корочки
• десерт
• цукаты апельсиновые
• фрукты в сахаре

Ингредиенты

• Цедра апельсиновая
  250 грамм
• Сахарный песок
  1 стакан
• Соль
  1 ч. ложка
• Масло сливочное
  1 ст. ложка
• Вода
  100 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Апельсиновые корочки сильно очищать не нужно — не срезайте белую мякоть.

Цедру хорошо промойте и нарежьте тонкими полосками.

Залейте апельсиновые корочки небольшим количеством холодной воды и поставьте варить на среднем огне.

Проварите корочки 20 мин. и снимите с огня.

Полученный отвар процедите через дуршлаг, а корочки залейте свежей водой, добавьте соль и опять поставьте варить. Повторите эту процедуру 3 раза — так из корочек уйдет вся горечь.

В подготовленные отваренные корочки добавьте сахар, масло и воду.

Поставьте цедру на медленный огонь и варите 30-40 мин., пока весь образовавшийся сироп не впитается в корочки. Охладите.

Обваляйте каждую корочки в сахарном песке и вложите на пергаментную бумагу или плоскую тарелку для просушки.

Посушите корочки при комнатной температуре 1.5-2 ч. можно ускорить этот процесс, если положить их в духовой шкаф или аэрогриль.

Подавайте сладкий десерт к столу. Приятного аппетита!

Готовые цукаты храните в стеклянной баночке под крышкой. Их можно использовать для приготовления вкусной ароматной выпечки и добавлять в сладкие десертные крема и десерты.