Цветная капуста в сливочно-пряном соусе

• цветная капуста
• цветная капуста в сливочном соусе
• цветная капуста под соусом
• цветная каста с сыром

Ингредиенты

• Цветная капуста
  450 грамм
• Сливки 10% жирности
  0,5 стаканов
• Майонез
  5 ст. ложек (нежирный)
• Сыр
  75 грамм
• Чеснок
  1 зубок (крупный)
• Асафетида молотая
  1 ст. ложка
• Итальянские травы
  1 ст. ложка
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Выложим все необходимые продукты на рабочую поверхность. Можно использовать как замороженную цветную капусту, так и свежую. Если используете замороженную, то не стоит ее предварительно размораживать. Сыр берем тот, что хорошо плавится при запекании. Сливки можно использовать жирностью от 10% до 22%. Чем жирнее ваши сливки, тем меньшее количество майонеза вам потребуется добавит. Майонез можно заменить сметаной.

Начнем с приготовления овоща. Вымойте её и разбейте на соцветия – кочешки. Вскипятите воду, когда вода начнет кипеть, немного посолите ее.

Важный момент, сколько варить соцветия цветной капусты? Выложите кочешки в воду, дайте воде еще раз закипеть и варите их в кипящей воде примерно 7-10 мин. до полуготовности.

Пока кочешки варятся, займемся соусом. К натертому на средней терке сыру добавим сливки.

Затем добавим майонез.

Посолим по вкусу.

Поперчим черным молотым перцем.

Теперь посыпим асафетиды. Она прекрасно сочетается с овощами, в особенности с цветной капустой, и дает ей необычный привкус. 

Теперь добавим к нашему соусу итальянских пряных трав, которые прекрасно дополняют сливочный вкус.

Теперь возьмем 1 крупный зубчик чеснока и пропустим его через чеснокодавку. Добавим чеснок к соусу. Все тщательно перемешаем и дадим настояться в течение 10 мин.

Тем временем соцветия сварились. Сливаем воду и выкладываем их на огнеупорную форму, смазанную растительным маслом.

Сверху поливаем получившимся соусом. Ставим форму с цветной капустой в сливочном соусе с сыром в духовку, разогретую до 200°C, запекаться на 15 мин. 

За время запекания соцветия окончательно приготовятся, они не будут слишком мягкими или слишком твердыми, а достигнут идеальной степени готовности. Соус расплавится, пряности в нем раскроются и отдадут весь свой аромат и вкус соцветиям. А они, в свою очередь, подрумянятся и покроются сырной корочкой.

Подавайте цветную капусту под сливочно сырным соусом в горячем виде. Блюдо отлично подойдет как для праздника, так и в качестве обычного семейного ужина. Оно хорошо усваивается организмом, не зря диетологи рекомендуют цветную капусту для диетического питания. Приятного аппетита, друзья!